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Pasta con jitomate y arándanos

Visitas: 7604 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una pasta muy fresca y saludable que se sirve fría, ideal para la temporada de calor.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 taza de arándanos  
  • 1 cucharada de alcaparras  
  • 1/2 taza de aceite de oliva  
  • 2 tazas de jitomate cherry  
  • 500 gramos de fusilli de luigi alta proteína  
  • 1 cucharita de chile seco en hojuelas  
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado  
  • 2 dientes de ajo  
  • 3 piezas de jitomate deshidratado  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Sartén abierto con tapa
  • Estufa
  • Pala
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Escurridor
  • Pinza

Preparación

Calentar el aceite en un sartén y acitronar la cebolla picada durante un par de minutos. Agregar el ajo picado y el chile seco, continuar cociendo dos minutos más. Añadir las alcaparras, el jitomate deshidratado picado, los jitomates cherry y los arándanos deshidratados, cocer meneando de vez en cuando hasta que los jitomates se empiecen a suavizar. Reservar.
Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor, añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir.
Mezclar la salsa con la pasta.
Servir fría o caliente, espolvoreada con el perejil picado y queso parmesano.

Comentarios

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Dollybeth Chacón-Valverde 02 de junio de 2016 10:32
Si Dios quiere, hare esta receta. Se ve muy rica. Dona Sonia, me encanta ver sus recetas y ya he hecho una que otra. Muchas gracias. Una pregunta, la harina integral se puede utilizer para cualquier reposteria? Podria facilitarme alguna receta en la que pueda usar esta harina. Debo cuidar mi azucar y me recomendaron usar esta harina. Muchas gracias.
U 16
Cocina al natural 02 de junio de 2016 13:11
Hola, muchas gracias por cocinar conmigo, en realidad puedes usar la harina integral en varias preparaciones, solo hay que tomar en cuenta que es un poco más gruesa que la normal y por tanto los alimentos quedan un poco más grumosos o secos, lo cual puedes arreglarlo usando más de los ingredientes líquidos o mantequilla, según sea la receta. Saludos!
User avatar
Yo la hice y quedó ¡buenícima! Aunque a mi parecer para esa cantidad de pasta debería de ser el doble de salsa. Saludos
U 16
Mariana, qué bueno que te animaste a prepararla. Ya en el camino cada uno le agrega su sazón. Saludos!
Pasta con jitomate y arándanos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 taza de arándanos  
  • 1 cucharada de alcaparras  
  • 1/2 taza de aceite de oliva  
  • 2 tazas de jitomate cherry  
  • 500 gramos de fusilli de luigi alta proteína  
  • 1 cucharita de chile seco en hojuelas  
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado  
  • 2 dientes de ajo  
  • 3 piezas de jitomate deshidratado  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Sartén abierto con tapa
  • Estufa
  • Pala
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Escurridor
  • Pinza

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 604
Proteínas (g) 20
Lípidos totales (g) (grasas) 28
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 16
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 69
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 2
Calcio (mg) 330
Sodio (mg) 506
Hierro (mg) 3

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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