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Pasta con pollo y pesto de apio

Visitas: 51667 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Nutritiva pasta con una rica salsa de apio crudo.

Ingredientes

Ingredientes para el pollo

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • sal al gusto  
  • 1 vara de apio  
  • 1 pieza de pechuga de pollo  

Ingredientes para la pasta y la salsa

  • 4 cucharadas de piñón  
  • 450 gramos de pasta de spaghetti La Moderna  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 manojo de cebollín  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen  
  • sal al gusto  
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado  
  • 10 hojas de menta fresca  
  • 10 varas de apio  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Procesador de alimentos
  • Pala miserable
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Escurridor
  • Pinza
  • Tazón
  • Cuchara

Preparación

Lavar bien el apio y picar en rebanadas.

Poner a cocer el pollo en agua hirviendo con sal, una vara de apio y el trozo de cebolla. Dejar hervir 40 minutos hasta que esté cocido. Sacar el pollo y deshebrar. Reservar el caldo.

Colocar en el procesador el apio picado, las hojas de menta, el cebollín, los piñones, 3 cucharadas de aceite de olivo, sal y pimienta al gusto. Añadir un poco de caldo caliente donde se coció el pollo. Procesar hasta integrar y formar una pasta espesa. Agregar el queso y procesar nuevamente. Verter la pasta de apio en un tazón. Reservar.

Para cocer la pasta, poner 4 litros de agua a hervir con una cucharada de sal. Cuando suerte el hervor fuerte, añadir la pasta, revolver ligeramente y dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir.

Agregar caldo de pollo caliente a la pasta de apio, poco a poco y revolviendo entre cada adición hasta obtener una salsa espesa. Añadir la pasta cocida y el pollo deshebrado. Mezclar para integrar.

Servir decorada con cebollín picado.


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Pasta con pollo y pesto de apio

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para el pollo

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • sal al gusto  
  • 1 vara de apio  
  • 1 pieza de pechuga de pollo  

Ingredientes para la pasta y la salsa

  • 4 cucharadas de piñón  
  • 450 gramos de pasta de spaghetti La Moderna  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 manojo de cebollín  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen  
  • sal al gusto  
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado  
  • 10 hojas de menta fresca  
  • 10 varas de apio  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Procesador de alimentos
  • Pala miserable
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Escurridor
  • Pinza
  • Tazón
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