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Pasta con salsa de setas

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 2 | Tiempo: 20 min

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Ingredientes receta
  • 1 1/2 tazas de crema de leche de vaca
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • pimienta negra molida al gusto
  • queso parmesano rallado al gusto
  • aceite de oliva al gusto
  • sal al gusto
  • 1/4 manojo de cilantro
  • 500 gramos de setas
  • 3 dientes de ajo
  • 200 gramos de pasta de tallarínes la moderna
Utensilios
Modo de preparación

Picar la cebolla y los dientes de ajo. Cortar las setas en trozos tamaño bocado. Picar el cilantro.

Poner a calentar un poco de aceite de oliva en un sartén hondo. Agregar el ajo y la cebolla picados y cocer por un minuto. Añadir las setas picadas y continuar cociendo hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregar la crema, mezclar y sazonar con sal y pimienta. Dejar reducir 5 minutos. Reservar

Mientras se cuecen las setas, poner a hervir al menos 2 litros de agua en una olla honda con una cucharada de sal. Cuando suelte el hervor, agregar el Tallarín No 2 de La Moderna, dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete, de 9 a 11 minutos, hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera.

Escurrir la pasta y mezclar con las setas cocidas. Servir adornado con hojas de cilantro picadas y queso parmesano rallado.