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Pasta de pluma gratinada

Un platillo fácil y rico para toda ocasión

Preparación

Remover los sépalos de las flores de calabaza y descartarlos. Quitar el tallo y el pistilo,  y conservar la corola.

 Asar los chiles poblanos directamente  sobre la hornilla de la estufa dando vueltas con una pinza hasta que estén asados pero no quemados. Meter en una bolsa de plástico y dejarlo sudar durante 5 minutos. Retirar la piel quemada del chile con la mano mojada, enjuagándola cada vez que sea necesario. Retirar las semillas y las venas y reservar.

Hervir agua en una olla, agregar la pasta y un poco de sal y dejar cocer entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.

Colocar la crema, el yogurt y los chiles poblanos desvenados, pimienta y sal. Licuar hasta tener una mezcla homogénea.

Añadir unas flores de calabaza en un refractario para horno, la pasta escurrida el resto de las flores y la salsa. Agregar el queso Oaxaca deshebrado sobre la pasta.

Meter a hornear a 300°F, 150°C durante 5 minutos o hasta que gratine el queso.

Servir caliente decorado con una rajitas de chile poblano

Comentarios

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laura Corona 10 de junio de 2016 15:25
Hola,gracias por compartir tus recetas. Pienso preparar esta receta, pero la quiero servir como plato fuerte, con que me aconsejas acompañarla??
U 16 1611719407
Cocina al natural 11 de junio de 2016 01:23
Hola, considero que puedes usar esta receta pero con pechuga asada. Saludos!
Pasta de pluma gratinada

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Visitas: 91942 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 taza de crema de leche de vaca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 200 gramos de pasta de pluma integral la moderna  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • sal al gusto  
  • 100 gramos de queso oaxaca  
  • 1/4 taza de yogur natural  
  • 2 manojos de flor de calabaza  
  • 2 piezas de chile poblano  

Utensilios

  • Refractario para horno
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Pala
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 329
Proteínas (g) 13.4
Lípidos totales (g) (grasas) 10.98
Ac. grasos saturados (g) 3.3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 1.6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.3
Colesterol (mg) 40
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 44.2
Azúcar (g) 0.0
Fibra dietética (g) 1.2
Calcio (mg) 191
Sodio (mg) 400
Hierro (mg) 3.46

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso