Pasta de vigilia
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Patrocinado por: La Moderna 
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- perejil chino fresco al gusto
- sal al gusto
- 8 piezas de camarón
- aceite de oliva al gusto
- 1 diente de ajo
- 5 piezas de jitomate
- 200 gramos de pasta spaghetti la moderna
- tabla para picar
- cuchillo
- sartén abierto
- olla honda grande
- escurridor
- licuadora
- Pala
- cucharas para medir
- estufa
Pelar los camarones, retirar la cola, la piel y quitar la línea negra del lomo. Cortar en tres partes y salpimentar
Poner a hervir los jitomates, cebolla y diente de ajo en una olla con agua durante 5 minutos. Moler en la licuadora jitomates, trozos de cebolla y el de ajo y un trozo de cebolla.
Sofreír la salsa en un sartén con un poco de aceite, sazonar con pimienta y sal. Dejar cocer 7 minutos o hasta que la salsa espese.
Poner a hervir agua en una olla. Agregar sal y una vez que recupere el hervor agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro suave por fuera.
Calentar el aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír los trozos de camarón un par de minutos o hasta que cambien de color. Retirar del sartén.
Añadir la pasta a la salsa de jitomate , los trozos de camarones. Revolver todo para integrar y decorar con perejil chino picado.
Servir inmediatamente.