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Pasta de vigilia

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 35 min

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Ingredientes receta
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • pimienta negra molida al gusto
  • perejil chino fresco al gusto
  • sal al gusto
  • 8 piezas de camarón
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 5 piezas de jitomate
  • 200 gramos de pasta spaghetti la moderna
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • sartén abierto
  • olla honda grande
  • escurridor
  • licuadora
  • Pala
  • cucharas para medir
  • estufa
Modo de preparación

 Pelar los camarones, retirar la cola, la piel y quitar la línea negra del lomo. Cortar en tres partes y salpimentar

Poner a hervir los jitomates, cebolla y diente de ajo en una olla con agua durante 5 minutos. Moler en la licuadora jitomates, trozos de cebolla y el  de ajo y un trozo de cebolla.

Sofreír la salsa en un sartén con un poco de aceite, sazonar con pimienta y sal. Dejar cocer 7 minutos o hasta que la salsa espese.

Poner a hervir agua en una olla. Agregar sal y una vez que recupere el hervor agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro suave por fuera.

Calentar el aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír los trozos de camarón un par de minutos o hasta que cambien de color. Retirar del sartén.

Añadir la pasta a la salsa de jitomate , los trozos de camarones. Revolver todo para integrar y decorar con perejil chino picado.

Servir inmediatamente.