Pasta fría con salsa de rábanos
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Patrocinado por: La Moderna 
- pimienta negra molida al gusto
- sal al gusto
- aceite de oliva al gusto
- 5 hojas de albahaca fresca
- 1 manojo de acelga
- 5 piezas de jitomate
- sal al gusto
- agua al gusto
- 500 gramos de pasta de codo n°4 la moderna
- pimienta negra molida al gusto
- sal al gusto
- 3 piezas de rábano
- 1 taza de crema de leche de vaca
- 1 taza de mayonesa
- 3 piezas de huevo
- taza para medir
- cucharas para medir
- tabla para picar
- cuchillo
- olla honda pequeña
- estufa
- pinza
- Tazón
- tenedor
- batidor de globo
- olla honda grande
- escurridor
- Ensaladera
Para preparar la salsa de rábanos; colocar los huevos en una olla con agua hasta cubrirlos. Poner al fuego y dejar hervir 10 minutos. Dejar enfriar completamente y pelar los huevos. Separar la clara de la yema y picar la clara. Reservar.
Picar finamente los rábanos. Reservar.
Colocar en un tazón las yemas de huevo cocidas y aplastar con un tenedor, añadir la mayonesa y la crema y mezclar con un batidor de globo hasta integrar. Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto y mezclar nuevamente. Agregar dos cucharadas de rábanos picados y revolver bien.
Para cocer la pasta; poner 5 litros de agua a hervir con una cucharita de sal en una olla honda. Cuando suelte el hervor, agregar la pasta La Moderna. Dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y enjuagar con agua fría.
Para preparar la ensalada; cortar los jitomates en trozos tamaño bocado y colocar en un tazón. Añadir las acelgas picadas y la albahaca finamente picada. Vaciar un chorro generoso de aceite de oliva encima, sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar todo bien.
Para el platillo; Servir en un platón la ensalada y encima la pasta fría con la salsa de rábanos.