Pasta fría de moños con verduras

Preparación

Picar finamente el ajo. Cortar en cubos pequeños el pimiento morrón. Reservar.

Poner a cocer en agua con sal los chícharos con las zanahorias en cubos pequeños y el elote desgranado. Dejar hervir 10 minutos hasta que las verduras estén cocidas. Escurrir y dejar enfriar.

Para preparar la guarnición, mezclar en un tazón las verduras cocidas, con el pimiento morrón picado, las aceitunas en rodajas, el ajo picado y abundante aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta al gusto y reservar.

Para cocer la pasta, poner a hervir al menos 2 litros de agua en una olla honda con una cucharada de sal. Cuando suelte el hervor, agregar el Moños de La Moderna, dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete, de 7 a 9 minutos, hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y pasar por agua fría.

Mezclar inmediatamente la pasta escurrida y fría con la guarnición.

Servir fría.