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Pasta griega fría

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 35 min

Ingredientes para el aderezo
  • 2 piezas de limón
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharita de orégano seco
  • 1/4 cucharita de sal
Ingredientes Para acompañar
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida
  • 1 pieza de pepino
  • 1/4 pieza de cebolla morada
  • 2 tazas de arúgula baby
  • 20 piezas de aceituna negra
  • 300 gramos de queso feta
  • 15 piezas de jitomate cherry
Ingredientes para la pasta
Utensilios
  • cucharas para medir
  • taza para medir
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • pelador
  • Tazón
  • olla honda grande
  • pinza
  • escurridor
  • Ensaladera
  • batidor de globo
  • estufa
  • refrigerador
Modo de preparación

Pelar el pepino, picarlo en cubos pequeños al igual que el queso feta. Picar finamente la cebolla morada. Cortar las aceitunas en cuatro partes y los tomates cherry en dos partes y reservar.

Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y reservar. 

Para preparar el aderezo: mezclar en un tazón el jugo de limón, aceite de oliva, orégano, ¼ de cucharita de sal  y 1/8 de pimienta negra molida,  revolver bien y reservar.

Para armar la ensalada, Colocar la pasta en una ensaladera agregar pepino pelado y picado en cubos pequeños, cebolla picada, aceitunas en cuartos, queso feta en cubos pequeños, jitomates cherry partidos por la mitad y  arúgula. Revolver bien.

Agregar el aderezo de limón y volver a mezclar todo. Refrigerar durante 10 minutos.

Servir fría. 

 

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes para para la pasta 500 gramos de pasta penne rigate 1 cucharada de sal Ingredientes para para el aderezo 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1/4 cucharita de sal 1 cucharita de orégano seco 2 cucharadas de aceite de oliva 2 piezas de limón Ingredientes para acompañar 2 tazas de arúgula baby Help 15 piezas de jitomate cherry 1/4 cucharita de pimienta negra molida 20 piezas de aceituna negra 1/4 pieza de cebolla morada 300 gramos de queso feta 1 pieza de pepino

 
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Paso 2

Pelar el pepino, picarlo en cubos pequeños al igual que el queso feta. Picar finamente la cebolla morada. Cortar las aceitunas en cuatro partes y los tomates cherry en dos partes y reservar. Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y reservar.

 
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Paso 3

Para preparar el aderezo: mezclar en un tazón el jugo de limón, aceite de oliva, orégano, ¼ de cucharita de sal y 1/8 de pimienta negra molida, revolver bien y reservar. Para armar la ensalada. Colocar la pasta en una ensaladera.

 
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Paso 4

Agregar pepino pelado y picado en cubos pequeños, cebolla picada.

 
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Paso 5

Añadir aceitunas en cuartos, queso feta en cubos pequeños, jitomates cherry partidos por la mitad y arúgula. Revolver bien.

 
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Paso 6

Agregar el aderezo de limón y volver a mezclar todo. Refrigerar durante 10 minutos.

 
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Paso 7

Servir fría.