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Pasta tibia con verduras

Al estilo Tatiana Ortiz Monasterio

Porciones: 4 | Tiempo: 35 min

Ingredientes receta
  • queso parmesano al gusto
  • aceite de oliva al gusto
  • 10 piezas de espárrago fresco
  • hojas de perejil al gusto
  • hojas de albahaca al gusto
  • hojas de menta al gusto
  • 1 pieza de cebolla morada
  • 1 1/2 piezas de calabacita italiana
  • 200 gramos de Pasta de moño La Moderna
Utensilios
  • tabla para picar
  • parrilla
  • olla honda con tapa
  • Pala
  • Ensaladera
  • estufa
  • Tazón
  • escurridor
Modo de preparación

 Cortar la cebolla en cuadros medianos y la calabacita en medias lunas.

Colocar la cebolla y las calabacitas en una charola para horno con un poquito de aceite de oliva. Meter  al horno para rostizar durante 20 minutos.

Cortar la parte dura del tallo y pelar.  Hervir mucha agua y sumergir los espárragos durante 30 segundos. Retirar y colocar en agua con hielo en un tazón para parar su cocimiento. Escurrir y  cortar en tres partes.

Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. 

Mezclar en un tazón la pasta, la cebolla, calabacita, espárragos, hojas de menta, hojas de albahaca, hojas de perejil sazonar con aceite de oliva y sal.

Para servir colocar un poco de la pasta en el plato y agregar queso parmesano rallado.

 

Paso a paso
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Paso 13

Servir.

 
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Paso 12

Para servir colocar un poco de la pasta en el plato y agregar queso parmesano rallado.

 
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Paso 11

Añadir hojas de perejil sazonar con aceite de oliva y sal.

 
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Paso 10

Agregar espárragos, hojas de menta, hojas de albahaca.

 
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Paso 9

Mezclar en un tazón la pasta, la cebolla, calabacita.

 
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Paso 8

Escurrir la pasta.

 
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Paso 7

Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera.

 
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Paso 6

Retirar y colocar en agua con hielo en un tazón para parar su cocimiento. Escurrir y cortar en tres partes.

 
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Paso 5

Hervir mucha agua y sumergir los espárragos durante 30 segundos.

 
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Paso 4

Cortar la parte dura del tallo y pelar.

 
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Paso 3

Colocar la cebolla y las calabacitas en una charola para horno con un poquito de aceite de oliva. Meter al horno para rostizar durante 20 minutos.

 
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Paso 2

Cortar la cebolla en cuadros medianos y la calabacita en medias lunas.

 
S 17461 1475599628

Paso 1

Ingredientes para receta 200 gramos de Pasta de moño La Moderna 1 1/2 piezas de calabacita italiana 1 pieza de cebolla morada hojas de menta al gusto hojas de albahaca al gusto hojas de perejil al gusto 10 piezas de espárrago fresco aceite de oliva al gusto queso parmesano al gusto