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Pastel de calabacita

Un pastel hecho con harina de arroz y verduras muy práctico para tu cocina diaria.

Preparación

Tostar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla, meter dentro de una bolsa de plástico para que se suden. Dejar enfriar un poco, retirar la piel quemada mojándose la mano dentro de un tazón para enjuagarla. Desvenar y cortar en rajas. 

Rallar las calabacitas y reservar. Cernir la harina con el polvo de hornear y sal. Batir la mantequilla con la batidora eléctrica hasta acremar. Agregar el azúcar poco a poco, hasta lograr una pasta cremosa. Sin dejar de batir, añadir los huevos uno por uno alternando con la harina, cuando todo está bien mezclado, dejar de batir. 

Agregar las calabacitas ralladas y mezclar con movimientos envolventes utilizando una pala hasta integrarlas.

Engrasar el molde con un poquito de mantequilla. Vaciar la mitad de la mezcla en el molde, agregar las rajas de chile, espolvorear el queso y cubrir con el resto de la mezcla. 

Hornear a 400°F (200°C) durante 15 minutos o hasta que se vea doradito por encima. Dejar enfriar, desmoldar y servir en rebanadas. 

Comentarios

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LUZ MARIA AGUIAR DOMINGUEZ 22 de diciembre de 2014 19:27
Ya prepare esta receta, y les en tanto a mis hijos, no muy afectos a la calabacita. Tanto les encantó que me lo pidieron para esta Navidad, recomendable! Te enviamos mis tres hijos y yo un abrazo con mucho cariño desde Mexicali, Baja California. Eres nuestra preferida.
U 16
Cocina al natural 23 de diciembre de 2014 00:50
Muchas gracias por tanto cariño, les mando muchos abrazos y les deseo felices fiestas en familia!
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Claudia Yocupicio 15 de abril de 2014 19:01
La harina de arroz se puede sustituir por otra?
U 16
Cocina al natural 15 de abril de 2014 20:45
En realidad les recomiendo la de arroz porque es más ligera. Saludos!
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gaby lopez 11 de febrero de 2014 16:52
Hola sonia, con gusto de saludarte, una pregunta yo vivo en Estados Unidos y aca hay una calabacita italiana que se llama zuchini, esa es la que lleva o de la calabacita normal mexicana. Gracias. Un beso
U 16
Cocina al natural 12 de febrero de 2014 00:08
Puedes intentarlo con la que tienes. Saludos!
User avatar
ana carvajal 03 de febrero de 2014 22:29
Me gustaria saber si se puede hacer salado
Pastel de calabacita

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 31659 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 180 gramos de mantequilla  
  • 1 1/2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química)  
  • 3 piezas de huevo  
  • 200 gramos de queso manchego  
  • 3 cucharadas de azúcar blanca  
  • 4 piezas de calabacita italiana  
  • 2 piezas de chile poblano  
  • 1 1/4 tazas de harina de arroz  
  • 1/2 cucharita de sal  

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Rallador
  • Tazón
  • Batidora
  • Refractario para horno
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Pala
  • Horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 614
Proteínas (g) 16.2
Lípidos totales (g) (grasas) 38.93
Ac. grasos saturados (g) 16.2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 7.5
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.4
Colesterol (mg) 159
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 51.8
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 3.3
Calcio (mg) 81
Sodio (mg) 321
Hierro (mg) 2.23

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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