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Pastel de chocolate

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 8 | Tiempo: 40 min

Ingredientes toda la receta
  • 2 tazas de fresas
  • 1/2 taza de leche de vaca
  • 90 gramos de mantequilla
  • 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química)
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 3 piezas de huevo
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de cocoa en polvo
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo
Ingredientes para el betún
  • 135 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 2 tazas de azúcar glass (pulverizada)
  • 120 gramos de chocolate semi amargo para repostería
Utensilios
  • Bowl
  • Pala miserable
  • batidora
  • cernidor
  • horno
  • molde rectangular
Modo de preparación

 Cremar en un tazón la mantequilla a temperatura ambiente durante 5 minutos, añadir el azúcar y seguir batiendo. Agregar los huevos uno a uno sin parar de batir junto con la vainilla. Incorporar la harina previamente cernida con el polvo de hornear. Engrasar el molde con un poco de mantequilla y enharinarlo. Vaciar la mezcla al molde. Hornear a 300 ° F durante 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Para preparar el betún:

Colocar la olla mediana sobre la estufa, agregar agua y poner dentro la olla chica flotando sobre el agua para lograr un efecto  de baño María. Encender la estufa, una vez caliente el agua, poner el fuego bajo. Derretir en la olla chica el chocolate, moviendo con una pala de madera hasta que se derrita uniformemente.

 Colocar la mantequilla en un tazón a temperatura ambiente y cremar. Agregar el azúcar y vainilla .Agregar el chocolate y continuar batiendo 5 minutos más, hasta que el betún quede esponjoso. Desmoldar el pastel. Untar  el betún  con la ayuda de una espátula y decorar con fresas.

Paso a paso
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Paso 2

Cremar en un tazón la mantequilla a temperatura ambiente durante 5 minutos.

 
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Paso 3

Añadir el azúcar y seguir batiendo.

 
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Paso 4

Agregar los huevos uno a uno sin parar de batir junto con la vainilla. Incorporar la harina, previamente cernida con el polvo de hornear, leche y cocoa.

 
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Paso 5

Engrasar el molde con un poco de mantequilla.

 
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Paso 6

Enharinarlo. Vaciar la mezcla al molde. Hornear a 300 ° F durante 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

 
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Paso 7

Para preparar el betún: Colocar la mantequilla en un tazón a temperatura ambiente y cremar. Agregar el azúcar poco a poco y continuar batiendo, añadir la vainilla y cocoa, batir unos minutos más.

 
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Paso 8

Desmoldar el pastel y cortar en forma de corazón. Agregar el betún con la ayuda de una espátula y decorar con fresas.

 
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Paso 9

Servir en rebanadas.

 
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Paso 1

1 taza de azúcar blanca 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química) 2 tazas de fresas 2 cucharadas de cocoa en polvo 1/2 taza de leche de vaca 3 piezas de huevo 1 cucharada de esencia de vainilla 90 gramos de mantequilla 1 1/2 tazas de harina de trigo Ingredientes para para el betún: 1 1/2 tazas de azúcar glass (pulverizada) 1 cucharita de esencia de vainilla 2 cucharitas de cocoa en polvo 90 gramos de mantequilla