Pastel de Chocolate
Pastel de Chocolate
El pastel de chocolate más sabroso que jamás hayas probado, la receta de mi mamá Lindy Salinas.
Preparación
Cernir la harina y mezclar con la cocoa, polvo para hornear y sal. Por otro lado, agregar la vainilla a la leche.
Batir la mantequilla con el azúcar en un tazón. Agregar uno a uno los huevos batiendo bien después de cada adicción.
Añadir 1/3 de la mezcla de harina a la mantequilla y batir, luego agregar 1/3 de la leche y batir. Así continuar batiendo y alternado la harina y la leche. Colocar la mezcla en un molde redondo previamente engrasado y enharinado.
Hornear a 350 F (175 C) durante 30 minutos , checar si está listo introduciendo un palillo de madera en el centro hasta que el palillo salga seco. Dejar enfriar y desmoldar.
Para preparar el betún, poner a calentar a baño maría el chocolate, agregar la mantequilla y mezcar hasta que se derritan y se integren. Añadir la leche condensada, revolver. Continuar cociendo aproximadamente 40 minutos, mezclando de vez en cuando hasta que espese. Retirar del fuego agregar un trocito de mantequilla y mezclar vigorosamente para sacarle brillo. Dejar enfriar un poco y embetunar el pastel.
Servir como postre o merienda.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Ingredientes
Ingredientes para Para el pastel
- 1 taza de leche de vaca
- 180 gramos de mantequilla
- 2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química)
- 1 cucharita de esencia de vainilla
- 3 piezas de huevo
- 1 3/4 tazas de azúcar blanca
- 1/2 cucharita de sal
- 1/2 taza de cocoa en polvo
- 2 tazas de harina
Ingredientes para Para el betún
- 30 gramos de mantequilla
- 80 gramos de chocolate amargo para repostería
- 1 lata de leche condensada
Utensilios
- Batidora
- Espátula
- Tazón
- Taza para medir
- Molde grande para pastel
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para Para el betún 1 lata de leche condensada 30 gramos de mantequilla 80 gramos de chocolate amargo para repostería Ingredientes para Para el pastel 2 tazas de harina 3 piezas de huevos 180 gramos de mantequilla 1/2 taza de cocoa en polvo 2 cucharitas de polvo para hornear 1/2 cucharita de sal 1 taza de leche de vaca 1 cucharita de esencia de vainilla 1 3/4 tazas de azúcar blanca
Paso 2
Cernir la harina y mezclar con la cocoa, polvo para hornear y sal.
Paso 3
Por otro lado, agregar la vainilla a la leche.
Paso 4
Batir la mantequilla con el azúcar en un tazón. Agregar uno a uno los huevos batiendo bien después de cada adicción.
Paso 5
Añadir 1/3 de la mezcla de harina a la mantequilla y batir, luego agregar 1/3 de la leche y batir. Así continuar batiendo y alternado la harina y la leche.
Paso 6
Colocar la mezcla en un molde redondo previamente engrasado y enharinado. Hornear a 350 F (175 C) durante 30 minutos , checar si está listo introduciendo un palillo de madera en el centro hasta que el palillo salga seco. Dejar enfriar y desmoldar. Para preparar el betún, poner a calentar a baño maría el chocolate, agregar la mantequilla y mezcar hasta que se derritan y se integren. Añadir la leche condensada, revolver. Continuar cociendo aproximadamente 40 minutos, mezclando de vez en cuando hasta que espese. Retirar del fuego agregar un trocito de mantequilla y mezclar vigorosamente para sacarle brillo. Dejar enfriar un poco y embeturnar el pastel. Servir como postre o merienda.
Paso 7
Hornear a 350 F (175 C) durante 30 minutos , checar si está listo introduciendo un palillo de madera en el centro hasta que el palillo salga seco. Dejar enfriar y desmoldar.
Paso 8
Para preparar el betún, poner a calentar a baño maría el chocolate, agregar la mantequilla y mezcar hasta que se derritan y se integren. Añadir la leche condensada, revolver. Continuar cociendo aproximadamente 40 minutos, mezclando de vez en cuando hasta que espese. Retirar del fuego agregar un trocito de mantequilla y mezclar vigorosamente para sacarle brillo.
Paso 9
Dejar enfriar un poco y embeturnar el pastel. Servir como postre o merienda.
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