Pastel de Chocolate

Al estilo Lindy Salinas

Porciones: 12 | Tiempo: 30 min

Ingredientes Para el pastel

1 taza de leche de vaca
180 gramos de mantequilla
2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química)
1 cucharita de esencia de vainilla
3 piezas de huevo
1 ³/₄ tazas de azúcar blanca
¹/₂ cucharita de sal
¹/₂ taza de cocoa en polvo
2 tazas de harina

Ingredientes Para el betún

30 gramos de mantequilla
80 gramos de chocolate amargo para repostería
1 lata de leche condensada

Utensilios

batidora
espátula
Tazón
taza para medir
molde grande para pastel

Modo de preparación

Cernir la harina y mezclar con la cocoa, polvo para hornear y sal. Por otro lado, agregar la vainilla a la leche.

Batir la mantequilla con el azúcar en un tazón. Agregar uno a uno los huevos batiendo bien después de cada adicción.

Añadir 1/3 de la mezcla de harina a la mantequilla y batir, luego agregar 1/3 de la leche y batir. Así continuar batiendo y alternado la harina y la leche. Colocar la mezcla en un molde redondo previamente engrasado y enharinado.

Hornear a 350 F (175 C) durante 30 minutos , checar si está listo introduciendo un palillo de madera en el centro hasta que el palillo salga seco. Dejar enfriar y desmoldar.

Para preparar el betún, poner a calentar a baño maría el chocolate, agregar la mantequilla y mezcar hasta que se derritan y se integren. Añadir la leche condensada, revolver. Continuar cociendo aproximadamente 40 minutos, mezclando de vez en cuando hasta que espese. Retirar del fuego agregar un trocito de mantequilla y mezclar vigorosamente para sacarle brillo. Dejar enfriar un poco y embetunar el pastel.

Servir como postre o merienda.

Paso a paso

Paso 1 Ingredientes para Para el betún 1 lata de leche condensada 30 gramos de mantequilla 80 gramos de chocolate amargo para repostería Ingredientes para Para el pastel 2 tazas de harina 3 piezas de huevos 180 gramos de mantequilla 1/2 taza de cocoa en polvo 2 cucharitas de polvo para hornear 1/2 cucharita de sal 1 taza de leche de vaca 1 cucharita de esencia de vainilla 1 3/4 tazas de azúcar blanca		Paso 2 Cernir la harina y mezclar con la cocoa, polvo para hornear y sal.		Paso 3 Por otro lado, agregar la vainilla a la leche.
Paso 4 Batir la mantequilla con el azúcar en un tazón. Agregar uno a uno los huevos batiendo bien después de cada adicción.		Paso 5 Añadir 1/3 de la mezcla de harina a la mantequilla y batir, luego agregar 1/3 de la leche y batir. Así continuar batiendo y alternado la harina y la leche.		Paso 6 Colocar la mezcla en un molde redondo previamente engrasado y enharinado. Hornear a 350 F (175 C) durante 30 minutos , checar si está listo introduciendo un palillo de madera en el centro hasta que el palillo salga seco. Dejar enfriar y desmoldar. Para preparar el betún, poner a calentar a baño maría el chocolate, agregar la mantequilla y mezcar hasta que se derritan y se integren. Añadir la leche condensada, revolver. Continuar cociendo aproximadamente 40 minutos, mezclando de vez en cuando hasta que espese. Retirar del fuego agregar un trocito de mantequilla y mezclar vigorosamente para sacarle brillo. Dejar enfriar un poco y embeturnar el pastel. Servir como postre o merienda.
Paso 7 Hornear a 350 F (175 C) durante 30 minutos , checar si está listo introduciendo un palillo de madera en el centro hasta que el palillo salga seco. Dejar enfriar y desmoldar.		Paso 8 Para preparar el betún, poner a calentar a baño maría el chocolate, agregar la mantequilla y mezcar hasta que se derritan y se integren. Añadir la leche condensada, revolver. Continuar cociendo aproximadamente 40 minutos, mezclando de vez en cuando hasta que espese. Retirar del fuego agregar un trocito de mantequilla y mezclar vigorosamente para sacarle brillo.		Paso 9 Dejar enfriar un poco y embeturnar el pastel. Servir como postre o merienda.