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Pastel de elote con coco

Este tradicional postre mexicano es sencillo de preparar. Se sirve como postre o merienda, solo o bañado con crema.

Preparación

Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla de picar, de dos hileras a la vez.

Colocar la leche condensada en la licuadora, agregar los ingredientes poco a poco, moler despacio hasta que quede una mezcla esponjada. Colocarla en un tazón, añadir el coco y el polvo para hornear y mezclar bien.

Engrasar una fuente para horno con mantequilla y espolvorearlo con harina. Vaciar la mezcla en el molde y hornear en horno precalentado a 350°F (180°C) durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado. Se puede hacer la prueba de cocción con un palillo de madera, si sale limpio ya está. 

Servir de postre, se puede bañar con crema.

Comentarios

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yuli 05 de marzo de 2015 22:50
Querida zonia ,debo decirte k desde k te encontré estoy encantada ,tus recetas deliciosas ,fáciles y practicas ,pero no se k me fallo en esta receta ??? Nunca se coció , si compro el elote enlatado cual me recomiendas ? Xk igual y si fue el elote k use , gracias ,saludos
U 16
Cocina al natural 06 de marzo de 2015 01:13
Hola Yoli, lo que pasa con el enlatado es que tiene conservadores y otra consistencia más aguada, yo te recomiendo no usar de lata. Saludos!
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gracias por esta super reseta de echo todas tus restas salen muy ricas
U 16
Gracias Emma, saludos!
U 5953
que rico, hoy lo preparare! saludos!
U 16
Saludos !
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Hola gracias de antemano por sus atenciones, e hecho 2 veces este pastel de elote y me queda crudo que sugerencia me puedes dar mas tiempo? o mas grados? mi horno es chiquito y electrico y yo no tengo mucha experiencia . . . Gracias y saludos
U 16
Utiliza un molde para panques, te quedarán ricos y bonitos, saludos Rebeca!
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Hola, disculpe el coco debe ser natural o del aque venden rallado y dulce? Muchas gracias :)
U 16
De preferencia natural, pero el que tengas a mano está bien, saludos
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Hola, una duda cuantos gramos de mantequilla ? Saluds
U 16
María, en México una barra son 90 gramos. Salduos
U 16
Hola Karla, no creo que haya mucha diferencia, posiblemente la transferencia de calor en uno sea mejor que en el otro, solo probando sabrás cual tiene mejores resultados. Saludos, Sonia
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Hola Sonia, tengo el pastel enfriando para probarlo. Queria preguntarle si hara diferencia hornear en molde de vidrio o de ceramica?
U 16
Gaby, muchas felicidades, esta receta e4s sencilla y deliciosa. Un abrazo, Sonia
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Hola sonia. Hoy me puse el mandil y prepare el pastel y me quedo delicioso!!!!!! Mil gracias. Un beso
U 16
María, el problema es ele lote amarillo que es muy acuoso. Si solamente consigues elote amarillo, agrega un poco de harina de maíz (Maseca) para que la masa tome consistencia. No t epuedo decir cuanta porque no lo he probado, pero fíjate que consistencia tiene mi masa en el vidoe y agrega suficiente harina para que se espese tu preparación. salduos, Sonia
U 16
Leticia, no se si se puede hacer en baño maría, nunca he hecho un pastel así, pero si gustas inténtalo y nos platicas. Sonia
U 16
Hola Margarita, espero te quede delicioso. Aquí no está habilitada par aque puedas subir fotos todavía, pero la puedes compartir en nuestra página de Facebook. Un abrazo, Sonia
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olvide decirte es elote blanco en la otra receta tambien? yo solo encontre amarillo
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hola sonia, yo he preparado la receta de pan de elote que tienes anterior a esta, y no me sale queda muy aguado, ni lo puedo partir, yo veo q no le pones harina y te queda como si llevara, por que no me sale ami? lo unico que le cambio es q si lleva mantequilla, le pongo poquito aceite por q la mantequilla no la comemos. gracias por tu respuesta y tus recetas tan ricas
U 3026
Hay que rico se ve, nunca he utilizado mi horno de la estufa, es que la verdad me da miedo jejejejeje Sonia se puede hacer en baño maria?
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hola sonia se ve sabrosso comprare los ingrediente y me pongo a acerlo y vere si puedo poner una foto
U 16
Patty, no, claro que no. Es difícil estimar el tiempo de cocción cuando cambias las porciones. Será importante que utilizes un molde grande y bajito, de forma rectangular. el tiempó debe ser similar, tal vez un poco más, aún hasta el doble pero no más. Debes checarlo cuando pasen 50 minutos y si le falta lo vas dejando más. Saludos. Sonia
U 424
hola,sonia tengo una duda,para 6 porciones debo dejarlo cocinar 50 min. pero si tengo la preparacion para 24 porciones cuanto tiempo debo dejarlo 200min.??.un saludo afectuoso y muchas gracias por tu respuesta!!
Pastel de elote con coco

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Visitas: 25640 • Tiempo de preparación: 50 min
4.6

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/3 taza de coco rallado  
  • mantequilla  
  • 1 barra de mantequilla  
  • 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química)  
  • 1 cucharada de esencia de vainilla  
  • 2 piezas de huevo  
  • 6 piezas de elote  
  • harina de trigo  
  • 1 lata de leche condensada  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Licuadora
  • Refractario para horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 472
Proteínas (g) 11
Lípidos totales (g) (grasas) 23
Ac. grasos saturados (g) 13
Ac. grasos monoinsaturados (g) 6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 116
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 56
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 3
Calcio (mg) 160
Sodio (mg) 108
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso

S 520 1475637729
S 807 1475637071
S 1077 1475636449
S 1404 1475635584
S 1886 1475634526
S 2089 1475634103
S 2415 1475633329
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