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Pastel de elote con coco

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 50 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/3 taza de coco rallado
  • mantequilla
  • 1 barra de mantequilla
  • 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química)
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 2 piezas de huevo
  • 6 piezas de elote
  • harina de trigo
  • 1 lata de leche condensada
Utensilios
  • tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Licuadora
  • refractario para horno
Modo de preparación

Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla de picar, de dos hileras a la vez.

Colocar la leche condensada en la licuadora, agregar los ingredientes poco a poco, moler despacio hasta que quede una mezcla esponjada. Colocarla en un tazón, añadir el coco y el polvo para hornear y mezclar bien.

Engrasar una fuente para horno con mantequilla y espolvorearlo con harina. Vaciar la mezcla en el molde y hornear en horno precalentado a 350°F (180°C) durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado. Se puede hacer la prueba de cocción con un palillo de madera, si sale limpio ya está. 

Servir de postre, se puede bañar con crema.

Paso a paso
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Paso 1

6 elotes 1 barra de mantequilla (90 gramos) 2 huevos 1 lata de leche condensada 1 cucharada de vainilla 1/3 taza de coco rallado Harina para engrasar el molde Mantequilla para engrasar el molde

 
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Paso 4

Colocarla en un tazón, añadir el coco y el polvo para hornear y mezclar bien.

 
S 807 1475637071

Paso 2

Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla de picar, de dos hileras a la vez. Colocar la leche condensada en la licuadora.

 
S 1077 1475636449

Paso 3

Agregar los ingredientes poco a poco, moler despacio hasta que quede una mezcla esponjada.

 
S 2089 1475634103

Paso 6

Vaciar la mezcla en el molde y hornear en horno precalentado a 350°F (180°C) durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado. Se puede hacer la prueba de cocción con un palillo de madera, si sale limpio ya está.

 
S 2415 1475633329

Paso 7

Servir de postre, se puede bañar con crema.

 
S 1886 1475634526

Paso 5

Engrasar una fuente para horno con mantequilla y espolvorearlo con harina.