Pastel de elote con rajas de chile poblano

Name: Pastel de elote con rajas de chile poblano
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cucharadas de crema de leche de vaca; 1 pieza de cebolla blanca; 1 pieza de bolsa de plástico; 2 cucharadas de aceite de oliva; 4 piezas de chile poblano; 1/4 taza de leche de vaca; 90 gramos de mantequilla; 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química); 250 gramos de azúcar blanca; 1 cucharada de pan molido; 1/2 cucharita de sal; 4 piezas de elote

Si te gustan los pasteles de elote y quieres probarlo de una manera diferente, aquí te enseño cómo hacerlo saladillo y acompañado con unas rajas de chile poblano con crema

Preparación

Desgranar los elotes cortándolos con un cuchillo. Licuarlos con la leche, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.

Por otro lado, poner la mantequilla en un sartén a derretirse a fuego muy bajito o bien, en el microondas.

En un bowl, poner la mezcla de los elotes y poco a poco ir vertiendo la mantequilla derretida mezclándola con una pala o un globo por 5 minutos.

Engrasar un molde con mantequilla y un poco de pan molido a manera de “empanizar” el molde y vaciar la mezcla.

Hornear por 30 minutos a 250 grados centígrados.

Mientras se hornea preparamos las rajas de la siguiente manera:

Asamos los chiles directamente al fuego de la estufa dándole vueltas hasta que quede negra su piel. Ir metiendo cada uno en una bolsa de plástico y cerrarla para que el chile sude unos 5 minutos y sea fácil pelarlo. Sacarlos, quitarles la piel y cortarlos en juliana.

Cortar la cebolla en rodajas muy delgadas y freírla en un sartén con aceite de oliva. Cuando este doradita, agregar los chiles unos 5 minutos y por último agregarles la crema ahí mismo. Sazonar con sal y pimienta.

Cuando este el pastel, desmoldarlo en un plato y cubrir por encima con las rajas. Servir caliente.