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Pastel de mango y zanahoria

Visitas: 10136 • Tiempo de preparación: 50 min
5.0

Delicioso pastel preparado con jugo de mango y zanahoria rallada. Encanta a toda la familia.

Ingredientes

Ingredientes para el betún

  • 50 gramos de mantequilla  
  • 1 cucharita de esencia de vainilla  
  • 2 tazas de azúcar glass (pulverizada)  
  • 190 gramos de queso crema  

Ingredientes para el pastel

  • 100 gramos de mantequilla  
  • 2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química)  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1/4 cucharita de nuez moscada  
  • 1 1/4 tazas de jugo de mango  
  • 3 tazas de zanahoria rallada  
  • 2 tazas de harina de trigo  

Ingredientes para el remojo

  • 1/2 taza de jugo de mango  
  • palillos al gusto  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Horno
  • Molde redondo para pastel de 20 cm de diámentro
  • Cernidor
  • Tazón
  • Batidora
  • Pala miserable
  • Rallador
  • Pelador

Preparación

Precalentar el horno a 350° F (175°C). Engrasar y enharinar dos moldes de 20 centímetros de diámetro.

En un tazón cernir la harina, el polvo para hornear y la nuez moscada. Reservar.

Batir la mantequilla con una batidora eléctrica hasta acremar un poco. Agregar el azúcar poco a poco y continuar batiendo durante 2 minutos. Añadir los huevos uno por uno sin dejar de batir. Agregar la harina cernida alternando con el jugo de mango (se se prepara natural no debe quedar muy espeso, diluir con agua), batiendo en velocidad baja.  Parar de batir, agregar la zanahoria rallada e integrar con la pala miserable. Vaciar en los moldes. Hornear de 25 a 30 minutos o hasta que estén de color dorado. Sacar del horno y dejar enfriar por 10 minutos dentro del molde. Desmoldar y dejar enfriar por completo.

Para preparar el betún, batir un paquete de queso crema con la mantequilla suavizada en un tazón utilizando una batidora eléctrica hasta acremar. Añadir la vainilla y el azúcar pulverizada gradualmente sin dejar de batir a velocidad baja. Reservar en el refrigerador.

Para preparar el remojo, colocar media taza de jugo de mango en un recipiente pequeño y hervir hasta que reduzca a ¼ de taza. Dejar enfriar.

Colocar un pastel sobre el platón y hacer pequeñas perforaciones usando un palillo. Bañar con la mitad del remojo de mango. Untar con la mitad del betún. Colocar el otro pastel encima, hacerle perforaciones y bañar con la otra mitad del remojo. Untar encima el resto del betún en el centro en forma de círculo.

Con un pelador, hacer listones anchos y delgados de una zanahoria colocar de forma artística obre el betún para decorar el pastel.

Servir como postre.

Comentarios

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ana 02 de julio de 2014 18:27
Parece delicioso! Se puede utilizar esta receta para cupcake? Gracias.
U 16
Cocina al natural 02 de julio de 2014 20:44
Hola Ana, no sé qué resultado tendrías. Saludos!
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Y eso es una nota muy importante ya que al final dicen que si uno no diluye la pulpa con agua el pan queda como chicloso y en la receta escrita no dice nada de eso y uno como principiante es algo muy importante
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Se ve que esta rico el pastel PERO deberían de especificar bien lo del jugo de mango en la receta escrita ya que es algo muy importante para que quede bien por que xk no todas vemos el video yo seguí las instrucciones de la receta escrita y no me quedo, me quedo chicloso yo no soy experta en la cocina y es triste que no quede aparte x lo que uno gasta y dicen algo muy importante ya casi a final del video que hay que diluir la pulpa con agua.
U 16
Dulce una disculpa y gracias por la anotación. Saludos!
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Muchas gracias por la receta, que rico :) seguro que lo preparo. De casualidad entre recetas no hay una de pan de plátano.
U 16
Angélica, quizá encuentres lo que buscar poniendo en la página la palabra plátano. Recuerda que en www.cocinaycomparte.com están mis recetas y también muchas otras que nos comparten. Saludos!
U 984
Sra. Sonia felicidades quedo delicioso muy recomedado!!!!
U 16
Gracias Adrianna, saludos!
Pastel de mango y zanahoria

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para el betún

  • 50 gramos de mantequilla  
  • 1 cucharita de esencia de vainilla  
  • 2 tazas de azúcar glass (pulverizada)  
  • 190 gramos de queso crema  

Ingredientes para el pastel

  • 100 gramos de mantequilla  
  • 2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química)  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1/4 cucharita de nuez moscada  
  • 1 1/4 tazas de jugo de mango  
  • 3 tazas de zanahoria rallada  
  • 2 tazas de harina de trigo  

Ingredientes para el remojo

  • 1/2 taza de jugo de mango  
  • palillos al gusto  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Horno
  • Molde redondo para pastel de 20 cm de diámentro
  • Cernidor
  • Tazón
  • Batidora
  • Pala miserable
  • Rallador
  • Pelador

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 10
Contenido energético (Kcal) 593
Proteínas (g) 8
Lípidos totales (g) (grasas) 20
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 92
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 97
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 2
Calcio (mg) 70
Sodio (mg) 157
Hierro (mg) 3

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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