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Pastel de verduras

Un platillo delicioso para una merienda o cena con amigos. Se acompaña bien de una ensalada verde.

Preparación

Para preparar la masa base para el pay, cortar en cubos pequeños la mantequilla. Cernir la harina antes de medirla y hacer con ella un volcán, colocar en el centro la mantequilla, el huevo, el agua fría y la pizca de sal. Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla. Formar una bola, envolver en plástico auto adherible y refrigerar por 30 minutos.

Extender la masa con un rodillo y cubrir el molde con la masa. 

Lavar bien las hojas de espinaca y de acelgas, retirar el tallo y cortarlas en trozos, pelar los chícharos y cortar el brócoli en trozos pequeños y reservar.

Para preparar el relleno, colocar los huevos, la crema para batir, el queso ricota, la sal, la pimienta y la nuez moscada en un tazón. Batir con un batidor de globo hasta integrar. Acomodar la espinaca, acelga, brócoli y chícharos sobre el molde con la masa. Añadir la mezcla de huevo y crema.

Hornear destapado en horno previamente calentado a 350 ° F (175°C) durante 35 minutos o hasta que esté cocido. Servir en rebanadas.


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Pastel de verduras

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti

Visitas: 5001 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 15 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para el relleno

  • 1/4 cucharita de sal  
  • 1 taza de queso ricotta  
  • 1 pieza de brócoli  
  • 1 taza de chícharos frescos  
  • 1 manojo de acelga  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 1/4 cucharita de nuez moscada  
  • 1/2 taza de crema para batir  
  • 6 piezas de huevo  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  

Ingredientes para la masa base

  • 1 pieza de huevo  
  • 1/4 taza de agua fría  
  • 1 pizca de sal  
  • 125 gramos de mantequilla  
  • 2 tazas de harina blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Refractario para horno
  • Cucharas para medir
  • Tazón
  • Refrigerador
  • Rodillo
  • Batidor de globo
  • Horno