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Pastel helado de mango

Este pastel es bueno para aprovechar los mangos del verano. Delicioso y versátil postre para meriendas o cenas.

Preparación

Para la base del pastel, precalentar el horno a 350º F.  Moler la galletas Marías en la licuadora hasta completar 1 ½ tazas. Derretir la mantequilla en una olla honda pequeña. Combinar la galleta molida con el azúcar y la mantequilla en un tazón, vaciar dentro del molde de pastel y presionar hacia el fondo del mismo hasta comprimir bien. Hornear durante 10 a 15 minutos hasta que se dore la galleta. Dejar enfriar.
Para preparar el relleno, verter la grenetina en forma de lluvia sobre una taza pyrex con el agua, dejar reposar 5 minutos hasta que se vea espesa. Poner a calentar la taza con la grenetina ya hidratada dentro de una olla con agua a lumbre bajita mezclando hasta que se disuelva. Apagar la lumbre.
Cortar los cuatro mangos más maduros, sacarles la pulpa con una cuchara y moler en la licuadora. Agregar el queso, la leche condensada, el jugo de limón, el yogur y la gelatina liquida y licuar hasta que quede una mezcla muy tersa. Debe quedar un litro de la misma, si hace falta, agregar más mango.
Verter la mezcla de mangos sobre la galleta y meter al refrigerador hasta que cuaje.
Sacar del refrigerador, desmoldar y colocar en un platón.
Cortar los otros 2 mangos en rebanadas y adornar con ellos el pastel. Conservar refrigerado. Servir en rebanadas.

Comentarios

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Berenice Villegas Mandujano 11 de marzo de 2016 09:45
Hola Sonia te comento que he hecho 2 veces esta receta una ves tal cual con mango y nos superencanto y despues me atreví hacerla con maracuya y no sabes fue todo un éxito y una delicia me gusta mucho seguir tus recetas por que son muy fáciles y muy bien explicadas muchas felicidades y gracias que siga el éxito saludos
U 16
Cocina al natural 11 de marzo de 2016 17:48
Qué bien que te gustó y te sirvió esta receta. Muchos saludos!
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Lidia Muñoz 25 de julio de 2015 12:04
Hola buenas tardes deseo saber que es GRENETINA, vivo en Perú o su similar aquí,muchas gracias se hace agüita la boca de solo ver la foto jajajaja espero hacerla pronto. Gracias.
U 16
Cocina al natural 07 de diciembre de 2015 16:25
Hola, la grenetina es gelatina sin sabor. Saludos!
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yuri artero 26 de mayo de 2015 16:54
ya hice este postre y quedo muy rico a mi esposo le encantó, gracias por compartir
U 16
Cocina al natural 26 de mayo de 2015 18:16
Es una deliciosa opción, felicidades por el resultado!
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ZORAIDA AGUDELO 22 de mayo de 2015 12:36
me parece una receta deliciosa quiero hacerla pero tengo queso crema liquido tengo problema si lo hago con eso????
U 16
Cocina al natural 22 de mayo de 2015 14:56
Hola, la verdad lo que me preocuparía es que no quede la misma consistencia y no cuaje. Saludos!
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cecilia 08 de mayo de 2015 18:40
Hola, se ve riquísimo el pay se lo voy a hacer a mi mamá para el día de la madre pero tengo una duda si lo voy a hacer de 10 porciones y no tengo molde desmoldable ¿puedo hacer el pay uno de los moldes que se utilizan normalmente esos de aluminio ? Y ... Si se puede ¿de cuál tamaño sería ?
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cecilia 08 de mayo de 2015 21:01
okay gracias otra pregunta puedo remplazar el queso crema por filadelfya?
U 16
Cocina al natural 08 de mayo de 2015 19:16
Hola, como no se va a hornear, no hay riesgo de que quede crudo. La cuestión es que si no se pone la cantidad correcta de ingredientes no va a cuajar. Yo te recomendaría hacerlo en un refractario de cristal y presentarlo así a la mesa. Sin desmoldar. Saludos!
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cecilia 06 de mayo de 2015 23:02
hola me puedo saltar el paso de hornear o lo puedo calentar en el microo?
U 16
Cocina al natural 07 de mayo de 2015 11:27
Hola, en micro definitivamente no se puede. Hay quienes en lugar de hornear lo congelan. Saludos!
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samantha garza 16 de abril de 2015 17:54
Hola, disculpa tengo una pregunta. ¿La consistencia del pastel es como el flan? o es como el pay de queso?
U 16
Cocina al natural 16 de abril de 2015 18:26
Hola, es como pay de queso, saludos!
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Alondra 04 de abril de 2015 16:45
Hola como cuanto tiempo se tarda en cuajar? Gracias.
U 16
Cocina al natural 05 de abril de 2015 03:14
Aproximadamente dos horas, sino es así déjalo un poco más. Saludos!
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fabiola 19 de diciembre de 2014 15:52
hola!! acabo de hacer esta receta, y se me olvido un pequeño detalle.. el yogurt. que pasa si no le hecho yogurt? cambia la consistencia?
U 16
Cocina al natural 19 de diciembre de 2014 18:28
Cambiará un poco, pero hay que esperar el resultado. Saludos!
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fabiola 19 de diciembre de 2014 15:44
hola, acabo de hacer esta receta pero me olvide de un pequeño detallee... el yogurt, que pasa si no lo hecho?
U 16
Cocina al natural 19 de diciembre de 2014 18:28
Ups, puede que no cuaje. Saludos!
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Maria de Lourdes Carvajal Iragorri 23 de agosto de 2014 19:56
Como soy diabetica debo sustitur la leche condensada por crema y la azucar por splenda, pregunta se altera mucho la receta?
U 16
Cocina al natural 24 de agosto de 2014 21:59
Considero que no lo alterará. Suerte con el resultado!
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Mariela 17 de junio de 2014 19:20
Hola!!! Quisiera saber las medidas de los gramos en onzas por favor :) Saludos desde Iowa
U 16
Cocina al natural 18 de junio de 2014 19:49
Hola Mariela, no las tengo como me las pides. Saludos!
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maria isabel castellanos rodriguez 25 de abril de 2014 12:20
Gracias por cocinar y compartir, una verdadera delicia este pastel de mango nutritivo, económico y saca de apuros,saludos
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Pathy Herndz 06 de abril de 2014 14:27
Hola :) la base de galleta puedo omitir el paso de hornear
U 16
Cocina al natural 06 de abril de 2014 22:57
Hola Pathy, hay quienes nos han dicho que lo congelan nadamás, aunque cambia un poco la textura. Saludos!
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Melisa BT 04 de abril de 2014 13:07
Hola, perdona mi ignorancia, pero a cuantos gramos equivalen las 5 cucharadas de mantequilla?
U 16
Cocina al natural 05 de abril de 2014 00:26
Melisa no es ignorancia, al contrario, lo que hago es poner las cantidades de forma práctica porque es más fácil calcular una cucharada que los gramos. Saludos!
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Pedro 09 de marzo de 2014 19:14
Disculpa por la ignorancia pero de que medida es la tasa
U 16
Cocina al natural 09 de marzo de 2014 23:47
Puedes tomar una de casa como referencia. sALudos!
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diana delgado 03 de febrero de 2014 20:53
me encantan sus recetas sra. sonia, un beso un abrazo desde playa
U 5733 1459783140
iliana 28 de diciembre de 2013 10:20
Una de mis recetas preferidas, es imposible comer sólo un trozo, gracias! la he hecho unas 3 veces, siempre sale bien. Un beso gordo
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Familia Ballesteros Gonzalez 22 de diciembre de 2013 23:38
Hola, ya he hecho el postre tres veces, me encantó, pero ahora no es temporada de mango, ¿se puede hacer con mango en lata en almíbar?, y ahora se me ocurre en vez de hacerlo uno grande normal, repartirlo en mini tartas.
U 16
Cocina al natural 23 de diciembre de 2013 03:34
Hola, puede ser como dices, sólo cuida las porciones de azúcar porque en almíbar ya es dulce. saludos!
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Aliz Lasso 22 de diciembre de 2013 14:46
Hola! Si no cuento con queso crema, por que lo puedo reemplazar?
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ZORAIDA AGUDELO 22 de mayo de 2015 12:34
hola aliz yo tambien soy colombiana queria preguntarte si ya hiciste la receta con el queso crema liquido
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Aliz Lasso 23 de diciembre de 2013 12:37
Lo que pasa es que acá en Colombia, al menos en la ciudad donde vivo, no venden el queso crema en barra, sino en tarritos y la consistencia no es firme sino que es blanda para untar... entonces no se si me serviria
U 16
Cocina al natural 23 de diciembre de 2013 03:33
La verdad es que es parte importante de la receta para lograr la consistencia. Saludos!
U 19852
Pettunia 21 de octubre de 2013 07:34
Holis! Soy nueva por aqui y me encanto tu receta, solo tengo un dilema puedo hacerlo con duraznos en almibar ¿no cambiarian las cantidades de dulce?
U 19852
Pettunia 22 de octubre de 2013 22:09
Muchas gracias sera un dulce cumpleaños para mi mami :D
U 16
Cocina al natural 21 de octubre de 2013 19:13
Hola Pettunia, seguro que puedes intentarlo y quedaría muy rico. Saludos!
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y si no hay galleta maria
U 16
Puede ser alguna otra galleta que te guste. Saludos!
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HOLA DISCULPA, QUIERO HACER YA ESTA RECETA PERO TENGO UNA DUDA, EL AZUCAR BLANCA ES LA NORMAL O LA REFINADA, O LA GLASS? GRACIAS!
U 16
Es la refinada Alexis, saludos!
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Gracias, se ve riquisimo.
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Sonia, me quedó riquísimo el pastel, es algo muy sencillo de hacer pero en su presentacion muy elegante, te felicito por tus recetas
U 16
Gracias Claudia, además de verse bonito es delicioso. Saludos!
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me encanto, lo hice y salio riquisimo, muchas gracias por poner las recetas tan bien explicadas :)
U 16
Felicidades por ese resultado. Saludos!
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Garcias por la ayuda se lo agradezco :)
U 16
José, gracias por cocinar conmigo. Saludos!
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Hola me encantó está receta pero sí quiero sustituir los mangos por duraznos o cualquier otra fruta cual sería la medida?
U 16
José hay que calcular básicamente la misma cantidad de fruta. Digamos que por un mango es un durazno y medio o dos, pero todo depende obviamente del tamaño de las frutas. Saludos!
U 10199
Hola :) Me muero de las ganas de hacer esta receta, pero mi problema es que donde vivo es muy dificil encontrar mango maduro, he comprado muchas veces pero nunca llega a ese punto. Podria cambiar la fruta por pina, melocoton o fresas? Quiero hacer esta receta y las paletas de mango pero el problema es la fruta, la podria cambiar por las antes mensionada? Espero tu respuesta. Gracias por tus recetas que me animan a hacer cosas diferentes en la cocina. Bendiciones
U 16
Hola, quizá lo puedas cambiar por piña, de cualquier manera hay quienes envuelven en periódico los mangos para que maduren. Saludos!
U 14674
Hola Sonia!! Primero que nada quiero felicitarte y a tu equipo de producción también por el trabajo tan lindo y profesional que hacen! Mi hija y yo tenemos el gusto de acompañar nuestras comidas cada día mientras vemos alguno de sus videos, es una experiencia muy linda en verdad el poder disfrutar recetas de mi país en este formato tan accesible :) Ahora, respecto a esta receta del pastel helado de mango, solo tengo una duda: de qué medida es el molde que utilizas? 8, 9, 10 pulgadas?? No alcanzo a apreciarlo en el video y no hay mención de las dimensiones en la receta. Mil gracias de nuevo y recibe un cálido saludo desde Seattle!! :)
U 16
Hola Jazzy, gracias por seguirme y cocinar conmigo. Te comento que la medida del molde la puedes calcular según las porciones que vas a preparar. Te recomiendo probar con el de 10 pulgadas. Saludos!
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HOLA!!! :D QUERÍA SABER QUE OTRAS FRUTAS RECOMENDARÍA APARTE DEL MANGO??? GRACIAS :)
U 16
Hola Laura, quizá lo puedas intentar con durazno. Saludos!
U 14012
Este postre se ve riquísimo! y con lo que me encantan los mangos :) Mi esposo y yo lo vamos a preparar juntos.
U 16
No hay nada mejor que compartir el proceso de la cocina. Saludos Rosa!
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excelente receta,facil y sobre todo muy apetitosa :)
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Me parece una excelente,fresca y deliciosa receta.Voy a intentar hacerla.Como acabo de leer los comentarios,tal vez se pueda sustituir la leche condensada por una casera mas light.Sin azúcar,con endulcorante o con fructosa.En internet vi una con :1 tza de leche descremada en polvo (100 ml),1/2 tza agua hirviendo,1 cda margarina light,1/2 tza de endulcorante (usaron stevia),3 cdtas vainilla.Unir margarina,mas endulcorante,mas leche en polvo,agregar agua caliente,batir con batidor manual o licuadora por 5 minutos.Habria que probar ,para ver si de esta forma se reducen las calorías.Cuando yo hago la torta de queso le pongo a la base de galletas un toque de nuez moscada,y canela.Que le da un sabor y aroma especial.Mil gracias,por la receta.
U 16
Gracias por compartir estos datos. Saludos!
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puedo hacer la base como la del pay de queso philadelfhia que es refrigerada
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hola podria hacer la base como la del pay de queso filadelfya que es nana mas refrigerada
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saludos lo voy a hacer para salir de dudas gracias por la respuesta
U 16
Yo invito a que hagas la prueba Tomas. Saludos!
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Alguna idea para reducir los carbohidratos en esta receta? algo que pueda sustituir a la leche condensada?
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si, yo también. En la familia tenemos que cuidar cuanta azúcar comemos :)
U 16
Ups, espero que alguien nos pueda compartir una idea, saludos!
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ya he preparado varias recetas suyas, y todas me han gustado muchisimo.me encanta .su manera de presentar los videos. muy claro todo y sencillo.esta receta va ser la siguiente que preparare. se ve riquisima, y se que lo sera! Gracias!
U 16
Gracias Carmen, abrazos!
U 5953
wow, se ve riquisimo!! pronto sera el cumple de mi tia y estaba pensando que prepararle, ahora ya se, muchas gracias por la receta, saludos!!!
U 16
Saludos Citlaly!
Pastel helado de mango

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 186404 • Tiempo de preparación: 3 hrs, 0 min
4.2

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 5 cucharadas de mantequilla  
  • 3 cucharadas de azúcar blanca  
  • 1/4 taza de agua  
  • 3 cucharadas de jugo de limón  
  • 190 gramos de queso crema  
  • 340 gramos de galletas marías  
  • 6 piezas de mango  
  • 14 gramos de grenetina natural  
  • 1 lata de leche condensada  
  • 1 taza de yogur natural  

Utensilios

  • Licuadora
  • Molde desmoldable para pastel
  • Olla honda pequeña
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Platón

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 10
Contenido energético (Kcal) 451
Proteínas (g) 9
Lípidos totales (g) (grasas) 19
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 52
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 66
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 2
Calcio (mg) 172
Sodio (mg) 323
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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