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Pastel y betún de zanahoria

Visitas: 23747 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Delicioso postre para lucirse después de una buena comida o cena. Se puede servir también como merienda.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 taza de coco rallado  
  • 3 cucharadas de canela en polvo  
  • 2 barras de mantequilla  
  • 1/2 cucharada de polvo para hornear (levadura química)  
  • 1 cucharita de esencia de vainilla  
  • 3 cucharadas de esencia de vainilla  
  • 3 piezas de huevo  
  • 1 taza de aceite vegetal comestible  
  • 2 tazas de zanahoria  
  • 4 tazas de azúcar glass (pulverizada)  
  • 2 tazas de azúcar mascabado  
  • 3 tazas de harina de trigo  
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio  
  • 1/2 taza de uva pasa  
  • 2 paquetes s de queso crema  
  • 1/2 taza de nuez  
  • 1 cucharada de sal  

Utensilios

  • Batidora
  • Miserable
  • Horno

Preparación

Precalentar el horno a 350°F (175 °C).

Separar las claras de las yemas y reservar las yemas. Batir las claras a punto de turrón en la batidora, aproximadamente 7 minutos, esto quiere decir hasta que estén sólidas y se vean un poco secas y que al voltear el tazón se queden pegadas. Reservar en un tazón.

Enharinar las pasitas, nuez y coco rallado mezclando todo en un tazón con una cucharada de harina, para que al hornear no se vayan al fondo del pastel a la hora de agregarlos.

En el tazón de la batidora batir el aceite con el azúcar. Agregar las yemas una por una, la vainilla y zanahoria rallada hasta que la mezcla se vea homogénea.

Cernir el harina antes de medirla. Volver a cernir junto con el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato y la canela.

Agregar poco a poco los ingredientes secos al tazón de la batidora con los ingredientes húmedos, sin dejar de batir hasta incorporar todo. Añadir las pasas, nueces y coco rallado previamente enharinados. Agregar las claras incorporando de forma envolvente con la pala miserable para que no se bajen. Vaciar la mezcla en un molde engrasado y enharinado, cubierto con papel encerado en la parte de abajo.

Hornear durante 30 a 40 minutos a 350°F (175 °C) hasta que un palillo de madera insertado al centro salga limpio.

Para preparar el betún, acremar el queso junto con la mantequilla, en la batidora, agregar la vainilla y poco a poco el azúcar hasta obtener el betún. Una vez frío el pastel, cubrir con el betún.

Comentarios

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berenice castillo 19 de diciembre de 2014 10:27
He preparado esta receta y queda deliciosa, aunque se quemó mi batidora, soy la hija de Berenice me llamo Rebecca y tengo 10 años y yo cocino saludos
U 16
Cocina al natural 19 de diciembre de 2014 18:27
Ups, pero echando a perder se aprende. Saludos!
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berenice castillo 19 de diciembre de 2014 10:24
Quiero preparar esta receta
U 16
Cocina al natural 19 de diciembre de 2014 18:27
Manos a la obra!
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Guillermo Beltran Sr. 02 de agosto de 2014 18:22
Un detalle que no deben olvidar es la altura con respecto al nivel del mar. He hecho cakes a 5 mil pies de altura con la mitad de levadura en polvo y la mitad de carbonato y sale muy bien. Por el contrario, al nivel del mar hay que agregarle un poquito de ambos y esponjar o batir más los ingredientes líquidos y mezclar ligeramente los sólidos.
U 16
Cocina al natural 03 de agosto de 2014 23:12
Muchas gracias por compartir este tip, es muy útil!
U 1266
Hola Sonia. Me encantó la receta y la hice ayer. Sólo que en vez de 2 tazas de azúcar le puse 1 (porque lo quería "light") y se volvió muy espesa la masa y quedó un poco salado... (también disminuí la sal)...Qué puedo hacer la próxima vez para q sea light?? De antemano gracias.... me encanta tu página y tus recetas...Mil gracias!!!
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Buenas tardes,una pregunta, tengo problemas para consumir la levadura, por lo cual no puedo comer panes, veo que en la receta dice polvo para hornear que entiendo es levadura;¿puede sustituirse o quitarse de la receta? Gracias por su tiempo.Saludos
U 16
Hola, este ingrediente sirve para que esponje, la verdad es que no lo he preparado sin usarlo. Saludos!
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por cierto no es la temperatura, lo cheque comprandome un termometro de horno y compensando la diferencia pero volvio a salir aplastado..=(
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si es la temperatura entonces necesita mas o menos temperatura?????
U 16
Normita, a veces sucede que la temperatura o la altura de la zona donde vivimos modifica un poco las consistencias, quiero pensar que alguno de esos puntos afectó tu receta. :(
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Hola SOnia.... He preparado el pastel ayer pero apesar de saber riquisimo y tenmer mi casa con un aroma espectacular.. no se espongo nada!!! bueno en el horno a los 36 o 37 minutos se veia espinjadito precioso, doratito, lo abri para introducir el palillo estaba en su punto, lo apague lo deje adentro del horno (sefgun yo por si las moscas agarrara el ultimo calor (ya vez que por la fruta no queda del todo seco el palillo) y a las dos horas (por que me entretube en la tienda) que lo saque estaba aplastado...es la segunda vez que me pasa esto por que?????
U 5953
Hoy he preparado el pastel y betun de zanahoria, ha quedado muy sabroso, el betun esta delicioso y nuevamente, mi esposo lo ha probado y le ha encantado. Gracias, Sonia, de verdad que me ha ayudado bastante tu pagina, ya que luego no tenia idea de que cocinar, desde que descubri tus recetas, no dejo de checarlas para poder preparar comidas y postres ricos.
U 16
Citaly, felicidades, me da mucho gusto que te sirva nuestra página. Un abrazo
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Esta cantidad es para un molde de 25cms ? Saludos, muy buena la receta, ya la apunté. Gracias por tu respuesta.
U 16
*ريبيك بنام* Es aproximadamente el diámetro del molde, gracias y saludos!
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Hola Sonia.... hice esta receta tal cual como la hiciste, precalenté el horno 15 minutos a 180°C pero se quemó arriba y me quedó cruda... quedé muy triste :(... porque pudo haber quedado crudo? Gracias!!!
U 16
Yolanda, la temperatura de los hornos es muy variable, no es muy exacta, si se quemó de arriba y quedó cruda la próxima vez tiene que ponerle más baja la temperatura. Recuerda que el pastel debe estar en el centro dle horno, si lo pones muy cerca de la parte de arriba se quema también.
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Hola, me ha gustado mucho su página y sobre todo esta receta. Me gustaría saber si es posible hacerlo en horno de microondas ya que no cuento con horno tradicional. Si es así que tiempo deberá ser en este caso. Muchas gracias, le envió un cordial saludo
U 16
Yaeru, ,supongo que si se puede hacer en horno de microondas, pero no se como adaptar la receta. Lo siento. Te recomiendo que compres un horno eléctrico pequeño, son económicos y muy prácticos.
U 16
Juan Domingo, e alegra mucho que le sirvan nuestros videos. Muchas gracias por sus palabras.
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Sra sonia permitamen felicitarla por su programa, yo soy militar retirado y la verdad sus videos me han servido de ayda para ayudar a cocinar a mi esposa, gracias y espero que dios la acompañe
U 16
Liliana, gracias a ti por tus lindas palabras que me motivan mucho. Un abrazo. Sonia
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maestra perfecta felicidades!todo es claro y sencillo. gracias por tus recetas y por ayudarnos a compartir amor por medio de tus pasteles...
U 16
Jully, me alegran muchos tus palabras. Me encanta que te sirvan nuestras recetas. Continuaré publicando una nueva diariamente de lunes a domingo. Un abrazo, Sonia
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Hola Sonia muchas gracias por seguir enseñandonos tu recetas que se me hacen tan pero tan faciles que ya hice este pastelito y me quedo riquicimo lo hice tal y cual lo dices, y mi familia te dan las gracias por tus recetas bueno que dios te bendiga por tanta generosidad de tu parte bay :)
U 16
Ornaldo, con mucho cariño. Gracias a ti por seguirnos. Un abrazo, Sonia
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Esta muy padre tu canal, apenas me estoy enseñando, pero lo explicas muy blien y se me hace muy facil gracias por compartir con nosotros tus recetas.
U 16
Karla, muchas gracia spor compartirnos este maravilloso tip de repostería. Un abrazo, Sonia
U 1616
Qué bien me caes Sonia, Dios te bendiga, he aprendido mucho de ti en la cosina.
U 16
Karla, muchas gracias por el tip, la verdad no me lo sabía. Un abrazo, Sonia
U 16
Así es, más económico y más saludable. Un saludo, Sonia
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Gracias por el tip, yo compraba esto en aerosol pero así resulta mucho más económico.
U 1272
Ok!! Sí, al engrasar deberán ayudarse cona una brocha de repostería. =)
U 1272
Me a fascinado tu página, tu canal de youtube todo!! Muchas felicidades!! Para ésta receta de Pastel y betún de zanahoria; les quiero compartir un tip buenísimo para que no se les pegue el bizcocho, cake, pan, etc. Bueno, allí les va... mezclen la misma cantidad de harina, aceite vegetal y manteca vegetal (les recomiendo la Cristal), en un bowl, ya que estos estén bien mezclados, pueden engrasar cualquier molde que vayan a utilizar al hornear y jamás se les pegará ningún pan. Resulta igual que el antiadherente en spray; pero, súper ecónomico. Espero y lo hagan!! Saludos y muchas gracias Sonia!!
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Muchisimas Gracias por el tip, no se pego nadita :D Dios te Bendiga :D
Pastel y betún de zanahoria

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 taza de coco rallado  
  • 3 cucharadas de canela en polvo  
  • 2 barras de mantequilla  
  • 1/2 cucharada de polvo para hornear (levadura química)  
  • 1 cucharita de esencia de vainilla  
  • 3 cucharadas de esencia de vainilla  
  • 3 piezas de huevo  
  • 1 taza de aceite vegetal comestible  
  • 2 tazas de zanahoria  
  • 4 tazas de azúcar glass (pulverizada)  
  • 2 tazas de azúcar mascabado  
  • 3 tazas de harina de trigo  
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio  
  • 1/2 taza de uva pasa  
  • 2 paquetes s de queso crema  
  • 1/2 taza de nuez  
  • 1 cucharada de sal  

Utensilios

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