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Pastel y betún ligero

Visitas: 8507 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 15 min
5.0

Un postre fácil y delicioso ideal para compartir con la familia en algún evento especial.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 3/4 taza de leche de vaca  
  • 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química)  
  • 1 cucharada de esencia de vainilla  
  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • 350 mililitros (10 piezas) de Claras de Huevo San Juan ©  
  • 2 1/2 tazas de harina de trigo  
  • 1 pieza de naranja  
  • 1 taza de manteca vegetal  

Ingredientes para betún

  • 3/4 taza de azúcar blanca  
  • 210 mililitros (6 piezas) de Claras de Huevo San Juan ©  
  • 1/2 cucharita de cremor tártaro  
  • 1 pizca de sal  

Ingredientes para enharinar

  • 1/4 taza de harina de trigo  
  • 1 cucharada de manteca vegetal  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Cernidor
  • Tazón
  • Pala miserable
  • Batidora
  • Molde redondo mediano
  • Horno

Preparación

Engrasar el molde de pastel con un poquito de manteca y enharinar y reservar .

Para preparar el pastel mezclar en un tazón la manteca, azúcar, la ralladura de naranja, y el extracto de vainilla con una cuchara hasta mezclar bien los ingredientes y reservar.

Cernir la harina con el polvo de hornear. Agregar a la mezcla de la manteca. Batir con la batidora y agregar la leche poco a poco. 

En otro tazón, batir las claras de huevo San Juan hasta obtener punto de turrón, añadir a la mezcla de la harina y revolver con movimientos envolventes.

Añadir la mezcla al molde para pastel y hornear a 350°F (180 °C) aproximadamente 50 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco. Sacar del horno y dejar enfriar.

Para preparar el betún de claras de huevo San Juan, batir la claras a temperatura ambiente con una batidora eléctrica hasta que espumen.

Sin dejar de batir, agregar el cremor tártaro y la sal. Añadir los 3/4 de taza de azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo durante 10 minutos hasta obtener un betún firme. Colocar el betún en una manga pastelera y adornar en la forma de su preferencia. 

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Pastel y betún ligero

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Lein de León

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 3/4 taza de leche de vaca  
  • 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química)  
  • 1 cucharada de esencia de vainilla  
  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • 350 mililitros (10 piezas) de Claras de Huevo San Juan ©  
  • 2 1/2 tazas de harina de trigo  
  • 1 pieza de naranja  
  • 1 taza de manteca vegetal  

Ingredientes para betún

  • 3/4 taza de azúcar blanca  
  • 210 mililitros (6 piezas) de Claras de Huevo San Juan ©  
  • 1/2 cucharita de cremor tártaro  
  • 1 pizca de sal  

Ingredientes para enharinar

  • 1/4 taza de harina de trigo  
  • 1 cucharada de manteca vegetal  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Cernidor
  • Tazón
  • Pala miserable
  • Batidora
  • Molde redondo mediano
  • Horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 573
Proteínas (g) 6.0
Lípidos totales (g) (grasas) 42.66
Ac. grasos saturados (g) 11.0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 18.8
Ac. grasos poliinsaturados (g) 10.8
Colesterol (mg) 4
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 43.4
Azúcar (g) 29.5
Fibra dietética (g) 0.6
Calcio (mg) 70
Sodio (mg) 400
Hierro (mg) 0.74

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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