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Patatas al alioli

Al estilo Carlos Maya

Porciones: 5 | Tiempo: 30 min

Ingredientes toda la receta
  • 1 pieza de huevo
  • aceite vegetal comestible al gusto
  • 1 manojo de perejil fresco
  • sal al gusto
  • 6 piezas de patatas
  • vinagre de vino blanco al gusto
  • 1 diente de ajo
Utensilios
  • batidora
Modo de preparación

Se cuecen las patatas en agua, sin sal, peladas y picadas en trozos de bocado. Y se dejan como unos 20 minutos, hasta que estén cocidas.
Para la salsa, se pone en el vaso de la batidora, el huevo, el ajo pelado, el perejil cortado un poco, la sal, el vinagre, y un chorro de aceite. Se empieza a batir todo con la batidora, y se le va agregando mas aceite, hasta conseguir una textura no demasiado espesa.
Después, cuando las patatas estén frías, añadimos la salsa alioli, y reservamos en la nevera hasta consumirlas.