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Paté vegano

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 8 | Tiempo: 30 min

Ingredientes receta
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • sal al gusto
  • paprika al gusto
  • jengibre en polvo al gusto
  • canela en polvo al gusto
  • 3 piezas de manzana
  • 1 kilogramo de chilacayote tierno
Utensilios
  • cucharas para medir
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • cacerola grande con tapa
  • Pala
  • estufa
Modo de preparación

Picar la cebolla en trozos grandes. Pica el chilacayote en cubos pequeños. Pelar y picar las manzanas en cubos pequeños.

Calentar aceite en una cacerola. Añadir las cebollas troceadas y cocer meneando hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente un minuto.  Agregar el chilacayote y las manzanas. Continuar cociendo, meneando con frecuencia hasta que se suavicen. Agregar la salsa de soya y continúa revolviendo. Cuando la preparación comience a desprender jugo, tapar la cacerola y bajar el fuego. Dejar cocer lentamente, revolviendo cada 15 minutos.

Agregar la canela, el jengibre y pimentón. Continuar cociendo destapado hasta que reduzca y sea una pasta espesa. Dejar enfriar.

Servir sobre pan o tostadas.