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Pavo frito

Al estilo Fernando Elizondo Ortiz

Porciones: 10 | Tiempo: 1 hrs, 30 min

Ingredientes receta
  • aceite de cacahuate al gusto
  • 1 taza de leche de vaca
  • 1 taza de vino blanco
  • pimienta de cayena al gusto
  • sal al gusto
  • 1 pieza de pavo
Utensilios
  • olla tamalera
  • parrilla
  • taza para medir
  • jeringa
  • charola honda
  • Térmometro
Modo de preparación

 Para preparar el pavo retirar las vísceras del pavo y enjuagarlo bien con agua.

Una vez que hemos medido cuánta agua se necesita para cubrir el pavo completamente dentro de la olla, vaciar el agua, la secar bien y la llenamos de la misma cantidad de aceite de cacahuate.

Inyectar el pavo con leche y vino blanco por todas partes. Sazonar el pavo con sal y pimienta de cayena por dentro y por fuera. Amarrar bien el pavo a un gancho de acero que servirá para meter el pavo en la olla.

Poner a calentar el aceite sobre una parrilla de gas a nivel del suelo por seguridad y dejar calentar hasta que alcance los 400 °F (200 °C). 

Apagar el gas y meter el pavo despacio con mucho cuidado porque el aceite salta. Una vez sumergido por completo, tapamos la olla y volvemos a encender el fuego.

 Dejar cocer  de 3 a 3 ½ minutos por cada medio kilo de pavo.

Retirar del aceite y con mucho cuidado quitar el gancho de acero.

Colocar en una charola y servir caliente.

Paso a paso
Rs 1479774297

Paso 10

Colocar en una charola y servir caliente.

 
Rs 1479774277

Paso 9

Retirar del aceite y con mucho cuidado quitar el gancho de acero.

 
Rs 1479774159

Paso 8

Dejar cocer de 3 a 3 ½ minutos por cada medio kilo de pavo.

 
Rs 1479774137

Paso 7

Apagar el gas y meter el pavo despacio con mucho cuidado porque el aceite salta. Una vez sumergido por completo, tapamos la olla y volvemos a encender el fuego

 
Rs 1479774054

Paso 6

Poner a calentar el aceite sobre una parrilla de gas a nivel del suelo por seguridad y dejar calentar hasta que alcance los 400 °F (200 °C).

 
Rs 1479774019

Paso 5

Amarrar bien el pavo a un gancho de acero que servirá para meter el pavo en la olla.

 
Rs 1479773999

Paso 4

Sazonar el pavo con sal y pimienta de cayena por dentro y por fuera.

 
Rs 1479773977

Paso 3

Inyectar el pavo con leche y vino blanco por todas partes.

 
Rs 1479773880

Paso 2

Para preparar el pavo retirar las vísceras del pavo y enjuagarlo bien con agua. Una vez que hemos medido cuánta agua se necesita para cubrir el pavo completamente dentro de la olla, vaciar el agua, la secar bien y la llenamos de la misma cantidad de aceite de cacahuate.

 
Rs 1479773876

Paso 1

Ingredientes para receta 1 pieza de pavo aceite de cacahuate al gusto sal al gusto pimienta de cayena al gusto 1 taza de vino blanco 1 taza de leche de vaca