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Pavo horneado

Visitas: 2577 • Tiempo de preparación: 4 hrs, 0 min
5.0

Hoy te enseñamos a preparar este delicioso pavo ideal para celebrar con toda la familia.

Ingredientes

Ingredientes para gravy

  • tomillo al gusto  
  • 4 cucharadas de mantequilla  
  • perejil al gusto  
  • romero al gusto  
  • 1/2 taza de apio picado  
  • 4 cucharadas de harina de trigo  
  • menudencias de pavo al gusto  
  • 4 tazas de caldo de pavo  

Ingredientes para pavo

  • mantequilla al gusto  
  • 90 gramos de mantequilla  
  • 3 varas de apio  
  • 2 piezas de cebolla picada  
  • hierbas finas al gusto  
  • 4 piezas de zanahoria picada  
  • 700 gramos de tocino de cerdo  
  • 1/2 litro de vino blanco  
  • 8 kilogramos de pavo entero  

Utensilios

  • Tazón
  • Cucharas para medir
  • Horno
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Charola honda
  • Jeringa para pavo

Preparación

Precalienta el horno a180 grados C. En una charola profunda, coloca las cebollas,  zanahorias, apios  y hierbas en el fondo. Inyecta el pavo con la mantequilla y vino blanco. Pon la mantequilla de hierbas entre la piel y la carne del pavo. Se salpimenta. Se Cubre el pavo con las rebajadas de tocino. Añade hierbas en la cavidad del pavo. Mete al horno por aproximadamente 4 a 5 horas bañando constantemente el pavo con los líquidos que vaya soltando. Una vez cocido el pavo, colamos los líquidos y los reservamos para el gravy.

Para preparar el gravy, en una olla, se derrite la mantequilla y se añade la harina, se deja dorar un poco y se añade el caldo moviendo constantemente, se añaden las menudencias, el apio, y las hierbas  y se deja a fuego lento por aproximadamente 1 hora a que espese y adquiera sabor y consistencia. Se cuela y Se sirve por encima del pavo rebanado.


Comentarios

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Rogelio Alvarado Vilchis 23 de diciembre de 2016 18:01
Por que quitaron el video :(
Pavo horneado

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina

Ingredientes

Ingredientes para gravy

  • tomillo al gusto  
  • 4 cucharadas de mantequilla  
  • perejil al gusto  
  • romero al gusto  
  • 1/2 taza de apio picado  
  • 4 cucharadas de harina de trigo  
  • menudencias de pavo al gusto  
  • 4 tazas de caldo de pavo  

Ingredientes para pavo

  • mantequilla al gusto  
  • 90 gramos de mantequilla  
  • 3 varas de apio  
  • 2 piezas de cebolla picada  
  • hierbas finas al gusto  
  • 4 piezas de zanahoria picada  
  • 700 gramos de tocino de cerdo  
  • 1/2 litro de vino blanco  
  • 8 kilogramos de pavo entero  

Utensilios

  • Tazón
  • Cucharas para medir
  • Horno
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Charola honda
  • Jeringa para pavo

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 1924
Proteínas (g) 162.6
Lípidos totales (g) (grasas) 125.87
Ac. grasos saturados (g) 45.5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 42.4
Ac. grasos poliinsaturados (g) 20.6
Colesterol (mg) 238
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 16.7
Azúcar (g) 2.8
Fibra dietética (g) 4.8
Calcio (mg) 227
Sodio (mg) 1472
Hierro (mg) 15.05

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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