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Pavo horneado

Visitas: 2201 • Tiempo de preparación: 4 hrs, 0 min
5.0

Hoy te enseñamos a preparar este delicioso pavo ideal para celebrar con toda la familia.

Ingredientes

Ingredientes para pavo

  • 3 varas de apio  
  • 2 piezas de cebolla picada  
  • hierbas finas al gusto  
  • mantequilla al gusto  
  • 4 piezas de zanahoria picada  
  • 700 gramos de tocino de cerdo  
  • 1/2 litro de vino blanco  
  • 90 gramos de mantequilla  
  • 8 kilogramos de pavo entero  

Ingredientes para gravy

  • perejil al gusto  
  • romero al gusto  
  • tomillo al gusto  
  • 1/2 taza de apio picado  
  • 4 cucharadas de mantequilla  
  • 4 cucharadas de harina de trigo  
  • menudencias de pavo al gusto  
  • 4 tazas de caldo de pavo  

Utensilios

  • Tazón
  • Cucharas para medir
  • Horno
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Charola honda
  • Jeringa para pavo

Preparación

Precalienta el horno a180 grados C. En una charola profunda, coloca las cebollas,  zanahorias, apios  y hierbas en el fondo. Inyecta el pavo con la mantequilla y vino blanco. Pon la mantequilla de hierbas entre la piel y la carne del pavo. Se salpimenta. Se Cubre el pavo con las rebajadas de tocino. Añade hierbas en la cavidad del pavo. Mete al horno por aproximadamente 4 a 5 horas bañando constantemente el pavo con los líquidos que vaya soltando. Una vez cocido el pavo, colamos los líquidos y los reservamos para el gravy.

Para preparar el gravy, en una olla, se derrite la mantequilla y se añade la harina, se deja dorar un poco y se añade el caldo moviendo constantemente, se añaden las menudencias, el apio, y las hierbas  y se deja a fuego lento por aproximadamente 1 hora a que espese y adquiera sabor y consistencia. Se cuela y Se sirve por encima del pavo rebanado.


Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

1924

Proteínas (g)

162.6

Lípidos totales / grasas (g)

125.87

Ácidos grasos saturados (g)

45.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

42.4

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

20.6

Colesterol (mg)

238

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

16.7

Azúcar (g)

2.8

Fibra dietética (g)

4.8

Calcio (mg)

227

Sodio (mg)

1472

Hierro (mg)

15.05

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
Pavo horneado

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina

Ingredientes

Ingredientes para pavo

  • 3 varas de apio  
  • 2 piezas de cebolla picada  
  • hierbas finas al gusto  
  • mantequilla al gusto  
  • 4 piezas de zanahoria picada  
  • 700 gramos de tocino de cerdo  
  • 1/2 litro de vino blanco  
  • 90 gramos de mantequilla  
  • 8 kilogramos de pavo entero  

Ingredientes para gravy

  • perejil al gusto  
  • romero al gusto  
  • tomillo al gusto  
  • 1/2 taza de apio picado  
  • 4 cucharadas de mantequilla  
  • 4 cucharadas de harina de trigo  
  • menudencias de pavo al gusto  
  • 4 tazas de caldo de pavo  

Utensilios

  • Tazón
  • Cucharas para medir
  • Horno
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Charola honda
  • Jeringa para pavo
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