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Pavo relleno de ostión

Visitas: 5066 • Tiempo de preparación: 3 hrs, 30 min
5.0

Un platillo con un sabor único ideal para deleitar a los amigos en estas fechas especiales.

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 130 gramos de mantequilla  
  • 5 ramas de apio  
  • 1/2 manojo de perejil fresco  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de vino blanco  
  • 20 rebanadas de pan de caja  
  • 4 dientes de ajo  
  • 500 piezas de ostiones  

Ingredientes para el pavo

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 taza de leche de vaca  
  • papel aluminio al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de pavo entero  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Jeringa
  • Pavera
  • Pala
  • Tazón
  • Horno
  • Estufa

Preparación

 Colocar el pavo en una charola o pavera limpio. Inyectar leche con una jeringa especial. Salpimentar con 3 partes de pimienta y una de sal por todos lados.  Dejar reposar al menos una hora.

Para preparar el relleno, poner a cocer los ostiones de pocos a la vez en un sartén, ir retirando el agua que sueltan y reservar los ostiones ya cocidos en un plato.

Derretir la mantequilla en una cacerola grande, agregar la cebolla, el ajo y el apio picados y sofreír durante un par de minutos. Agregar los ostiones ya escurridos y cocer un par de minutos. Agregar el pan remojado, sazonar con sal y pimienta. Continuar cociendo sin dejar de menear. Añadir el perejil picado y el vino blanco, continuar cociendo sin dejar de menear hasta obtener una consistencia de puré. El relleno se puede meter en el pavo o simplemente servirse así como está.

Pre calentar el horno a a 350 ° F (175°C). Tapar el pavo con papel aluminio, hornear durante a 2 a 3 horas o hasta que esté cocido. La temperatura interna de la pechuga debe alcanzar 160°F (71 °C). Destapar el pavo y dejar dorar durante 30 minutos.

Servir en rebanadas junto con el relleno.

 

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Pavo relleno de ostión

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 130 gramos de mantequilla  
  • 5 ramas de apio  
  • 1/2 manojo de perejil fresco  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de vino blanco  
  • 20 rebanadas de pan de caja  
  • 4 dientes de ajo  
  • 500 piezas de ostiones  

Ingredientes para el pavo

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 taza de leche de vaca  
  • papel aluminio al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de pavo entero  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Jeringa
  • Pavera
  • Pala
  • Tazón
  • Horno
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 1879
Proteínas (g) 88.4
Lípidos totales (g) (grasas) 145.85
Ac. grasos saturados (g) 80.7
Ac. grasos monoinsaturados (g) 35.7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 11.5
Colesterol (mg) 649
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 71.3
Azúcar (g) 47.6
Fibra dietética (g) 0.5
Calcio (mg) 1.3
Sodio (mg) 1540
Hierro (mg) 38.16

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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