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Pay de frutas

Visitas: 13224 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Un postre fácil hecho con frutas de temporada o las que más te agraden siempre utilizando la imaginación para comer delicioso.

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 6 piezas de fresas  
  • 2 cucharadas de azúcar blanca  
  • 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)  
  • 3 piezas de kiwi  
  • 3 rebanadas de piña en almíbar  
  • 3/4 taza de jugo de naranja  

Ingredientes para base

  • 1 pieza de huevo  
  • 2 cucharadas de agua fría  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 1 pizca de sal  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 125 gramos de mantequilla con sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Molde para pay
  • Tazón
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Olla honda mediana
  • Horno
  • Refrigerador

Preparación

Precalentar horno a 350 °F (180 °C).

Para hacer la masa base para el pay, cortar en cubos pequeños la mantequilla. Cernir la harina antes de medirla y hacer con ella un volcán, colocar en el centro la mantequilla, el huevo, el agua fría y la pizca de sal. Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla. Formar una bola, envolver en plástico auto adherible y refrigerar al menos por 30 minutos.

Amasar la masa base para pay y extender sobre  el refractario, picar un poco la base de la masa con un tenedor para que no se rompa al cocerse. Hornear a 350 °F (180 °C) durante 30 o 40 minutos hasta que se vea dorada.

Desinfectar las fresas en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.

Cortar en rebanadas las fresasy el kiwi. Reservar.

Disolver la fécula de maíz en el jugo de naranja y colocar en una olla con el azúcar. Calentar a fuego medio. Licuar las rebanadas de piña, añadir a la mezcla de la fécula y continuar cociendo sin dejar de mover hasta que espese. Dejar enfriar.

Vaciar la mitad de la mezcla sobre la costra del pay ya cocida y acomodar encima rebanadas de fresa y kiwi. Añadir el resto de la mezcla y decorar con más fruta encima.

Refrigerar al menos dos horas.

Servir inmediatamente.

 

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Pay de frutas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 6 piezas de fresas  
  • 2 cucharadas de azúcar blanca  
  • 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)  
  • 3 piezas de kiwi  
  • 3 rebanadas de piña en almíbar  
  • 3/4 taza de jugo de naranja  

Ingredientes para base

  • 1 pieza de huevo  
  • 2 cucharadas de agua fría  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 1 pizca de sal  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 125 gramos de mantequilla con sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Molde para pay
  • Tazón
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Olla honda mediana
  • Horno
  • Refrigerador

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 847
Proteínas (g) 15.4
Lípidos totales (g) (grasas) 28.11
Ac. grasos saturados (g) 16.4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 6.9
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.4
Colesterol (mg) 115
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 134.1
Azúcar (g) 15.3
Fibra dietética (g) 6.4
Calcio (mg) 66
Sodio (mg) 591
Hierro (mg) 6.29

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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