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Pay de limón sin horno

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 35 min

Ingredientes queso
  • 7 piezas de limón
  • 1/4 taza de agua
  • 190 gramos de queso crema
  • 1 lata de media crema
  • 1 lata de leche condensada
  • 7 gramos de grenetina natural
Ingredientes base
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 340 gramos de galletas marías
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • exprimidor de limones
  • Tazón
  • Molde desmoldable para pastel
  • Pala
  • licuadora
  • taza para medir
  • cucharas para medir
  • refrigerador
Modo de preparación

 Para preparar la base: moler las galletas de pocas a la vez en la licuadora hasta que queden bien molidas.

Colocar las galletas sobre el molde desmoldable para pastel. Añadir las dos cucharadas de azúcar y mezclar. Agregar  la mantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde con la mano. Una vez compactada, meter al congelador por 10 minutos únicamente.

Cortar y exprimir los limones y reservar.

Para preparar el queso, agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia a ¼ de taza de agua, Mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida. Poner a calentar a baño maría, mezclando hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco.

Colocar en el vaso de la licuadora la lata leche condensada, media crema, queso crema, el jugo de 5 limones y la ralladura de 2 limones y moler muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar sin dejar de moler la grenetina hidratada y continuar  moliendo hasta integrar todo.

Vaciar sobre el molde de las galletas. Decorar con rebanadas de limón.  Refrigerar al menos tres horas. Desmoldar y servir en rebanadas.

Paso a paso
S 11421 1475615218

Paso 14

 
S 11422 1475614571

Paso 13

Desmoldar y servir en rebanadas.

 
S 11420 1475615217

Paso 12

Decorar con rebanadas de limón. Refrigerar al menos tres horas.

 
S 11419 1475614723

Paso 11

Vaciar sobre el molde de las galletas.

 
S 11418 1475615253

Paso 10

Agregar sin dejar de moler la grenetina hidratada y continuar moliendo hasta integrar todo.

 
S 11417 1475614712

Paso 9

Agregar el queso crema, el jugo de 5 limones y la ralladura de limón, moler bien.

 

Paso 8

Colocar en el vaso de la licuadora la lata leche condensada, media crema.

 
S 11416 1475615131

Paso 7

Para preparar el queso, agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia a ¼ de taza de agua, mrzclar y calentar a baño maria.

 
S 11415 1475614723

Paso 6

Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde con la mano. Una vez compactada, meter al congelador por 10 minutos únicamente.

 
S 11414 1475615401

Paso 5

Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien.

 
S 11413 1475614725

Paso 4

Añadir las dos cucharadas de azúcar y mezclar.

 
S 11409 1475615168

Paso 1

Ingredientes para queso 190 gramos de queso crema 7 piezas de limón 1 lata de media crema 1 lata de leche condensada 7 gramos de grenetina natural 1/4 taza de agua Ingredientes para base 2 cucharadas de azúcar blanca 340 gramos de galletas marías 100 gramos de mantequilla

 
S 11411 1475615136

Paso 3

Colocar las galletas sobre el molde desmoldable para pastel.

 
S 11410 1475614655

Paso 2

Para preparar la base: moler las galletas de pocas a la vez en la licuadora hasta que queden bien molidas.