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Pay de queso sin hornear

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 12 | Tiempo: 4 hrs, 0 min

Ingredientes toda la receta
  • 1 1/2 tazas de crema de leche de vaca
  • 1/2 cucharita de canela en polvo
  • 110 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1/2 taza de agua
  • 380 gramos de queso crema
  • 2 paquetes de galletas marías
  • 7 gramos de grenetina natural
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 pieza de bolsa de plástico
Utensilios
  • Rodillo de madera
  • Microondas
  • Molde desmoldable para pastel
  • batidora
  • Pala miserable
  • taza para medir
  • cucharas para medir
Modo de preparación

Para prepara la base, colocar las galletas de canela en una bolsa de plástico resellable y aplanar con el rodillo hasta que queden bien molidas.

Colocar las galletas sobre el un molde desmoldable para pastel. Añadir las dos cucharadas de  azúcar y mezclar. Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde. Una vez compactada, meterá la congelador por 10 minutos únicamente.

Para preparar el relleno, calentar ¼ de taza de agua en el microondas. Agregar la grenetina poco a poco  en forma de lluvia, mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida. Agregar  el otro cuarto de taza de agua caliente y poner a calentar a baño maría, mezclando hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco.

Batir el queso crema, la media taza de azúcar, la cucharada de jugo de limón y la vainilla en un tazón con la batidora eléctrica hasta integrar un poco. Añadir la crema poco  a poco sin dejar de batir. Parar y bajar la mezcla de los lados, continuar batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada.

Agregar la mezcla de grenetina ya fría y continuar batiendo hasta integrar por completo.

Vaciar sobre el molde con las galletas. Refrigerar al menos tres horas.

Desmoldar y servir en rebanadas.  Se pude decorar con fresas, frambuesas, zarzamoras o cualquier fruta. También se puede bañar con coulis de frutas.

Paso a paso
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Paso 1

2 paquetes de galletas de canela 2 cucharadas de azúcar 110 gramos de mantequilla sin sal Bolsa de plástico Ingredientes relleno: 1 paquete de grenetina sin sabor (7 gramos) ½ taza de agua 2 paquetes de queso crema (16 onzas) ½ taza de azúcar blanca 1 cucharada de jugo de limón 1 ½ tazas de crema 1 cucharada de vainilla

 
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Paso 2

Para prepara la base, colocar las galletas de canela o Marías en una bolsa de plástico resellable y aplanar con el rodillo hasta que queden bien molidas.

 
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Paso 3

Colocar las galletas sobre el un molde desmoldable para pastel. Añadir las dos cucharadas de azúcar y mezclar.

 
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Paso 4

Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde.

 
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Paso 5

Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde. Una vez compactada, meter al congelador por 10 minutos únicamente.

 
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Paso 6

Para preparar el relleno, calentar ¼ de taza de agua en el microondas. Agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia, mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida.

 
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Paso 7

Agregar el otro cuarto de taza de agua caliente y poner a calentar a baño maría, mezclando hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco.

 
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Paso 8

Batir el queso crema, la media taza de azúcar.

 
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Paso 9

Agregar la cucharada de jugo de limón y la vainilla en un tazón con la batidora eléctrica hasta integrar un poco.

 
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Paso 10

Añadir la crema poco a poco sin dejar de batir. Parar y bajar la mezcla de los lados, continuar batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada.

 
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Paso 11

Agregar la mezcla de grenetina ya fría y continuar batiendo hasta integrar por completo.

 
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Paso 12

Vaciar sobre el molde con las galletas. Refrigerar al menos tres horas.

 
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Paso 13

Desmoldar y servir en rebanadas. Se pude decorar con fresas, frambuesas, zarzamoras o cualquier fruta.

 
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Paso 14

También se puede bañar con coulis de frutas o sin éste con frutos rojos como adorno.