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Pechuga de pollo con germinado de alfalfa

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para el aderezo
  • 2 piezas de limón
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharita de ajo en polvo
Ingredientes toda la receta
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 piezas de milanesa de pollo
  • 500 gramos de germinado de alfalafa
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1/2 cucharita de sal
Utensilios
  • cuchillo
  • tabla para picar
  • Olla honda mediana
  • tazón pequeño
  • tazón grande
  • batidor de globo
  • sartén abierto
  • pinza
  • estufa
Modo de preparación

Cortar la milanesa en 3 partes cada una. Untar con la mostaza y espolvorear sal y pimienta en cada una.

Lavar y desinfectar el germinado.

Calentar un litro de agua y cuando este hirviendo retirar del fuego, sumergir el germinado durante 1 minuto y escurrir.

Mezclar en un tazón el jugo de limón, aceite y ajo en polvo. Revolver muy bien con el batidor de globo. Colocar el germinado en un tazón, bañar con la mezcla y reservar. 

Freír el pollo en un sartén con un poco de aceite unos minutos de cada lado. Colocarlas en un papel para retirarles el exceso de grasa.

Para servir poner una cama de germinado, y los trozos de pechuga encima.

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes para toda la receta: 1/2 cucharita de sal 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de mostaza 500 gramos de germinado de alfalafa 2 piezas de milanesa de pollo Ingredientes para para el aderezo: 1/4 taza de aceite de oliva 1 cucharita de ajo en polvo 2 piezas de limón

 
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Paso 2

Cortar la milanesa en 3 partes cada una.

 
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Paso 3

Untar con la mostaza y espolvorear sal y pimienta en cada una. Lavar y desinfectar el germinado.

 
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Paso 4

Calentar un litro de agua y cuando este hirviendo retirar del fuego, sumergir el germinado durante 1 minuto.

 
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Paso 5

Escurrir.

 
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Paso 6

Mezclar en un tazón el jugo de limón, aceite y ajo en polvo. Revolver muy bien con el batidor de globo.

 
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Paso 7

Colocar el germinado en un tazón, bañar con la mezcla y reservar.

 
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Paso 8

Freír el pollo en un sartén con un poco de aceite unos minutos de cada lado. Colocarlas en un papel para retirarles el exceso de grasa.

 
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Paso 9

Para servir poner una cama de germinado, y los trozos de pechuga encima.