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Pechuga de pollo cordon blue con blueberry

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 50 min

Ingredientes las pechugas
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de leche de vaca
  • 2 piezas de huevo
  • aceite de canola al gusto
  • palillos al gusto
  • sal al gusto
  • 2 tazas de pan molido
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo
  • 4 piezas de milanesa de pollo
Ingredientes el relleno
  • 4 rebanadas de queso gruyere
  • 1 pieza de chile chipotle adobado
  • 3/4 taza de azúcar blanca
  • 3 tazas de blueberry
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • taza para medir
  • olla honda
  • Pala de madera
  • Tazón
  • batidor de globo
  • Brocha
  • plato
  • charola para horno
  • horno
  • estufa
Modo de preparación

Picar finamente el chile chipotle adobado.

Para preparar el relleno; Poner a cocer los blueberries (moras azules), junto con el azúcar y el chile chipotle picado, en una olla sobre la estufa. Mover constantemente con una cuchara de madera durante 20 minutos o hasta que se pueda ver el fondo de la olla al pasar la cuchara. Dejar enfriar.

Para preparar las pechugas; Colocar las milanesas de pollo sobre una tabla para picar y salpimentar.

Poner una rebanada de queso gruyere sobre cada milnesa, añadir un poco de mermelada de blueberry en uno de los extremos largos de la milenesa. Doblar los extremos cortos ligeramente hacia adentro. Enrollar para formar un cilindro. Fijar cada cilindro con palillos de madera. Reservar.

Batir ligeramente los huevos en un tazón utilizando un batidor de globo. Agregar la leche y mezclar de nuevo.

Pasar cada rollo por harina y sacudir el exceso. Sumergir en la mezcla de huevo, escurrir brevemente y revolcar en un plato con el pan molido.

Calentar el horno a 400 ° F (200° C) Engrasar una charola con un poco de aceite con la ayuda de la brocha.

Colocar los rollos sobre la charola y hornear durante 20 o 30 minutos o hasta que estén dorados.

Retirar los palillos y servir cortados en rebanadas.

Paso a paso
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Paso 6

Doblar los extremos cortos ligeramente hacia adentro. Enrollar para formar un cilindro. Fijar cada cilindro con palillos de madera. Reservar.

 
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Paso 13

Retirar los palillos y servir cortados en rebanadas.

 
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Paso 12

Colocar los rollos sobre la charola y hornear durante 20 o 30 minutos o hasta que estén dorados.

 
S 1498508069

Paso 11

Calentar el horno a 400 ° F (200° C) Engrasar una charola con un poco de aceite con la ayuda de la brocha.

 
S 1498505949

Paso 10

Sumergir en la mezcla de huevo, escurrir brevemente. Revolcar en un plato con el pan molido.

 
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Paso 9

Pasar cada rollo por harina y sacudir el exceso.

 
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Paso 8

Agregar la leche y mezclar de nuevo.

 
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Paso 7

Batir ligeramente los huevos en un tazón utilizando un batidor de globo.

 
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Paso 5

Añadir un poco de mermelada de blueberry en uno de los extremos largos de la milanesa.

 
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Paso 3

Agregar junto con el azúcar y el chile chipotle picado, en una olla sobre la estufa. Mover constantemente con una cuchara de madera durante 20 minutos o hasta que se pueda ver el fondo de la olla al pasar la cuchara. Dejar enfriar.

 
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Paso 4

Para preparar las pechugas; Colocar las milanesas de pollo sobre una tabla para picar y salpimentar. Poner una rebanada de queso gruyere sobre cada milanesa.

 
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Paso 2

Picar finamente el chile chipotle adobado. Para preparar el relleno; Poner a cocer los blueberries (moras azules).

 
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Paso 1

Ingredientes para las pechugas aceite de canola al gusto palillos al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto 2 piezas de huevo 2 tazas de pan molido 1 taza de leche de vaca 1 1/2 tazas de harina de trigo 4 piezas de milanesa de pollo Ingredientes para el relleno 4 rebanadas de queso gruyere 1 pieza de chile chipotle adobado 3/4 taza de azúcar blanca 3 tazas de blueberry