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Penne con pesto de Espinacas

Visitas: 18712 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Sencilla y sabrosa pasta. Se puede servir como plato fuerte vegetariano o como entrada.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 500 gramos de pasta de penne rigate de luigi  
  • 1/2 taza de nuez picada  
  • 10 hojas de albahaca fresca  
  • 1/2 taza de caldo de pollo  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Escurridor
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Licuadora
  • Taza para medir

Preparación

Freír en una sartén a fuego medio con ¼ de taza de aceite de oliva, la cebolla picada, la mitad de la nuez, la mitad de la albahaca y ¾ partes de la espinaca.
Dejar enfriar y moler en la licuadora con el queso parmesano, el caldo de pollo,, sal y pimienta al gusto.
Regresar a la sartén, y continuar cociendo un par de minutos hasta que espese un poco.
Poner a hervir agua en una olla grande. Agregar sal.  Una vez que recupere el hervor, agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente 7 a 11 minutos hasta que esté al dente (firme por dentro y suave por fuera). Escurrir.
Mezclar la pasta escurrida con la salsa pesto de espinaca. Agregar las espinacas restante bien picadas, y el resto de las nueces. Servir inmediatamente.

Comentarios

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Desireé Brito 14 de julio de 2015 12:54
Es un poco decepcionante que tengan los "lunes sin carne" y que a media receta se agregue, en este caso por ejemplo el caldo de pollo. Yo soy vegetariana y la receta así no la puedo llevar acabo.
U 16
Cocina al natural 14 de julio de 2015 13:06
Lo entiendo, puedes adaptarla a tu dieta utilizando agua y sazonándola al gusto. Saludos!
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Gaby Adam 08 de agosto de 2014 13:31
Quiero preparar esta receta
U 16
Cocina al natural 08 de agosto de 2014 17:07
Espero que te quede deliciosa!
U 1867
Podrias ayudarme de cuantos gramos es la porcion. 200 o 150 gramos
U 16
Angellito, con el total de los ingredientes, el resultado final sería para seis porciones, no sé exactamente cuántos gramos te salgan. Saludos!
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Ya los preparé esta pasta está super rica se las recomiendo
U 16
Gracias Lourdes, abrazos!
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Excelente receta.Voy a probarla.Las nueces podrìan sustituirse por almendras fileteadas tostadas ?.Se puede acompañar con una salsa Alfredo y cubrir con esta deliciosa salsa pesto.
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Gracias a ustedes.Dios los bendiga por compartir cosas tan ricas.
U 16
Tu idea de reemplazar los ingredientes me parece muy buena, saludos!
Penne con pesto de Espinacas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 500 gramos de pasta de penne rigate de luigi  
  • 1/2 taza de nuez picada  
  • 10 hojas de albahaca fresca  
  • 1/2 taza de caldo de pollo  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Escurridor
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Licuadora
  • Taza para medir

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 489
Proteínas (g) 15
Lípidos totales (g) (grasas) 19
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 8
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 65
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 3
Calcio (mg) 192
Sodio (mg) 548
Hierro (mg) 3

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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