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Penne rigate con calabacitas y queso ricotta

Visitas: 24720 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Sencilla y sabrosa pasta. Se puede servir como plato fuerte vegetariano o como entrada.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 500 gramos de pasta de penne rigate de luigi  
  • 100 gramos de queso ricotta  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  
  • 6 piezas de calabacita  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Escurridor
  • Sartén
  • Pala

Preparación

Colocar el aceite en una sartén y calentar, cocer la cebolla picada durante 2 minutos. Agregar las calabacitas rebanadas en tiras, sazonar con sal y pimienta al gusto, continuar cociendo, mezclando de vez en cuando, hasta que las calabacitas estén doradas. Reservar
Poner a hervir agua en una olla grande. Agregar sal.  Una vez que recupere el hervor, agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente 7 a 11 minutos hasta que esté al dente (firme por dentro y suave por fuera). Escurrir.
Mezclar la pasta escurrida con las calabacitas. Agregar el queso ricotta y mezclar. Servir caliente espolvoreada con queso parmesano.

Comentarios

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U 23088
Dana Estrada 03 de febrero de 2014 12:59
Muy buena la receta... Me encanta el sabor que le quedan a las calabacitas! Gracias!
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Hoy la prepare y me quedo deliciosa. Gracias por ayudarme ha sacar al chef que todos llevamos dentro, bendiciones.
U 16
Margarita felicidades por ese resultado. Saludos!
Penne rigate con calabacitas y queso ricotta

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 500 gramos de pasta de penne rigate de luigi  
  • 100 gramos de queso ricotta  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  
  • 6 piezas de calabacita  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Escurridor
  • Sartén
  • Pala

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 695
Proteínas (g) 23
Lípidos totales (g) (grasas) 23
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 25
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 98
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 5
Calcio (mg) 314
Sodio (mg) 859
Hierro (mg) 4

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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