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Pepinos rellenos

Visitas: 12943 • Tiempo de preparación: 25 min
5.0

Deliciosos y prácticos de cocinar ideales para llevar de lunch o comer como botanita

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de pepino  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 2 latas de atún  
  • 6 rebanadas de jamón de pavo  
  • 1/2 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1 pieza de chile chipotle adobado  
  • 1/2 pieza de pimiento morrón verde  
  • 1 taza de yogur natural  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Cuchara
  • Licuadora

Preparación

 Pelar los pepinos y cortar a la mitad y después otra vez a la mitad perpendicularmente para obtener 8 piezas. Retirar la pulpa de cada uno con la ayuda de una cuchara y reservar.  

Para preparar el aderezo, licuar el yogurt con el chile chipotle y moler bien. 

Para los pepinos con atún, mezclar el atún con un poco de aderezo  de chipotle y rellenar 4 pepinos por el centro. 

Para los pepinos con jamón, cortar el jamón en tiras pequeñas. Rellenar cada pepino con las tiras de jamón y colocar un  poco de aderezo de chipotle encima de cada uno. 

Cortar ¼ de pimiento verde y rojo en cuadros pequeños y el otro cuarto en tiras delgadas y reservar. Pelar la zanahoria y cortar ½ zanahoria en cuadros pequeños y la otra mitad en tiras delgadas. 

Colocar en cada pepino un poco de pimiento picado y zanahoria picada y  otro con pimiento en tiras y zanahoria en tiras.

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Pepinos rellenos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de pepino  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 2 latas de atún  
  • 6 rebanadas de jamón de pavo  
  • 1/2 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1 pieza de chile chipotle adobado  
  • 1/2 pieza de pimiento morrón verde  
  • 1 taza de yogur natural  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Cuchara
  • Licuadora

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 299
Proteínas (g) 50.7
Lípidos totales (g) (grasas) 3.94
Ac. grasos saturados (g) 1.1
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0.7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.3
Colesterol (mg) 72
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 13.6
Azúcar (g) 6.8
Fibra dietética (g) 2.9
Calcio (mg) 82
Sodio (mg) 1048
Hierro (mg) 4.23

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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