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Pescado empapelado con papas sin horno

Visitas: 17904 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Sencilla y ligera receta que se come como plato fuerte.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • papel aluminio al gusto  
  • sal al gusto  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 cucharada de orégano seco  
  • 1 pieza de calabacita italiana  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 2 dientes de ajo  
  • 4 piezas de filete de pescado blanco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Machacador de ajos
  • Tazón
  • Brocha
  • Pinza
  • Pala

Preparación

 Salpimentar los filetes de pescado por ambos lados. Cortar la cebolla en tiras al igual que la calabacita y la zanahoria. Rebanar la papa en rebanadas muy delgadas usando una mandolina.

Machacar el  ajo y colocar en un tazón con el aceite de oliva, mezclar bien. Colocar un trozo de papel aluminio sobre la mesa. Untar un poco del aceite de oliva con ajo en el  centro del papel. Colocar rebanadas de papa muy delgadas sobre el  papel aluminio. Poner encima el filete de pescado. Agregar cebolla, zanahoria y calabacita en tiras. Espolvorear con orégano seco. Sellar muy bien el papel aluminio de forma que queda aire sobre el pescado. Repetir el proceso hasta terminar con los filetes.

Poner a cocer los filetes envueltos en papel aluminio sobre el comal a lumbre muy bajita durante  15 minutos.

Remover del fuego, abrir con cuidado y servir de inmediato acompañado de arroz blanco.

Pescado empapelado con papas sin horno

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

329

Proteínas (g)

30.0

Lípidos totales / grasas (g)

17.28

Ácidos grasos saturados (g)

2.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

11.3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2.1

Colesterol (mg)

72

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

13.4

Azúcar (g)

1.1

Fibra dietética (g)

3.0

Calcio (mg)

107

Sodio (mg)

500

Hierro (mg)

3.33

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • papel aluminio al gusto  
  • sal al gusto  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 cucharada de orégano seco  
  • 1 pieza de calabacita italiana  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 2 dientes de ajo  
  • 4 piezas de filete de pescado blanco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Machacador de ajos
  • Tazón
  • Brocha
  • Pinza
  • Pala

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