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Pétalos de papa

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 30 min

Ingredientes receta
  • 90 gramos de mantequilla
  • 6 piezas de papa blanca
  • papel encerado al gusto
  • sal al gusto
Utensilios
  • tabla para picar
  • mandolina
  • horno
  • charola para horno
  • Brocha
Modo de preparación

Lavar las papas y secarlas con un paño limpio.

Cortar la papa en rebanadas muy delgadas con la ayuda de la mandolina, hasta terminar de rebanar todas las papas reservar.

Colocar sobre la tabla de picar un pedazo de papel encerado, extender las rebanadas de papa a la mitad de una sobre otra, hasta obtener una línea de 9 rebanadas.

Barnizar las rebanadas de papa con un poco de mantequilla derretida, con la ayuda de una brocha,  pétalo por pétalo sin mover. Espolvorear con un poco de sal

Comenzar a enrollar las rebanadas de papa hasta formar una flor, con otro pétalo más finito lo enrollamos  y lo metemos en el interior de la flor, para darle el efecto final de la rosa. Debe quedar justo en el centro. Hacer lo mismo con el resto de las flores y colocar una rebanada pequeña de papa en el centro de la flor. 

Colocar las flores en una charola y barnizar con un poquito de mantequilla.

Hornear a 300 ° F o 175° C durante 25 minutos o hasta que queden doraditas.

Servir como botana

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes para receta 6 piezas de papa blanca 90 gramos de mantequilla sal al gusto papel encerado al gusto

 
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Paso 2

Cortar la papa en rebanadas muy delgadas con la ayuda de la mandolina, hasta terminar de rebanar todas las papas reservar.

 
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Paso 3

Colocar sobre la tabla de picar un pedazo de papel encerado.

 
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Paso 4

Extender las rebanadas de papa a la mitad de una sobre otra, hasta obtener una línea de 9 rebanadas.

 
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Paso 5

Barnizar las rebanadas de papa con un poco de mantequilla derretida, con la ayuda de una brocha, pétalo por pétalo sin mover.

 
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Paso 6

Espolvorear con un poco de sal.

 
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Paso 7

Comenzar a enrollar las rebanadas de papa hasta formar una flor, con otro pétalo más finito lo enrollamos y lo metemos en el interior de la flor, para darle el efecto final de la rosa. Debe quedar justo en el centro.

 
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Paso 8

Hacer lo mismo con el resto de las flores y colocar una rebanada pequeña de papa en el centro de la flor.

 
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Paso 9

Colocar las flores en una charola y barnizar con un poquito de mantequilla. Hornear a 300 ° F o 175° C durante 25 minutos o hasta que queden doraditas.

 
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Paso 10

Servir como botana.