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Picadillo vegano de papas

Visitas: 6275 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Una receta fácil de hacer, especial para personas veganas y vegetarianas, un picadillos sabroso y saludable.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 cucharita de cúrcuma fresca  
  • 2 piezas de chile jalapeño  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 2 tazas de agua  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 4 piezas de papa blanca  
  • 1 hoja de laurel  
  • 10 ramas de perejil fresco  
  • 3 pizcas de nuez moscada  
  • 1 diente de ajo  

Preparación

Hervir las papas picadas con la sal, la cúrcuma, la nuez moscada y la hoja de laurel. Hervir hasta que estén ligeramente suaves, retirar del fuego y apartar del caldo.

Licuar los jitomates partidos en cuartos con el caldo en que se cocinaron las papas.

Picar el chile, la cebolla, el ajo y el perejil. Freír la cebolla, el ajo, el chile y el perejil en aceite de oliva a que la cebolla quede transparente, agregar las papas.

Añadir al sofrito el licuado de jitomate, dejar hervir hasta que cambie de color y se reduzca un poco, de 5  a 10 minutos. Agregar las papas y dejar cocer 5 minutos más.

Retirar del fuego y servir acompañado de arroz blanco o frijoles de la olla.


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Picadillo vegano de papas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 cucharita de cúrcuma fresca  
  • 2 piezas de chile jalapeño  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 2 tazas de agua  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 4 piezas de papa blanca  
  • 1 hoja de laurel  
  • 10 ramas de perejil fresco  
  • 3 pizcas de nuez moscada  
  • 1 diente de ajo  
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