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Picaditas tricolores

Visitas: 19342 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Estas picadas de origen oaxaqueño son sencillas y rápidas de preparar. Son excelentes para fiestas, para la comida o la cena y también son deliciosas en el desayuno

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de manteca de puerco  
  • sal  
  • 1/2 manojo de cilantro  
  • 100 gramos de queso doble crema  
  • 1 taza de salsa de jitomate  
  • 1/4 taza de frijoles refritos negros  
  • 250 gramos de masa de maíz  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • Comal
  • Pala

Preparación

Tortear la masa en círculos de ½ centímetro de grosor. Colocar las pequeñas tortillas sobre el comal caliente. Cocer un poco por un lado y voltearlas. Cocer del otro dejándolas un poco crudas. Sacarlas del comal y sobre la tabla pellizcar las orillas para formar un borde, picar en el centro para hacer unas “onditas” en medio.

Derretir la manteca de puerco en una sartén abierta. Agregarle a cada picada una cucharada de manteca de puerco, dos cucharadas de frijoles refritos negros, dos cucharadas de salsa picante, un poco de cebolla y cilantro picados y añadir queso desmenuzado. Calentar un par de minutos sobre el comal hasta que estén bien calientes y el queso se derrita un poco.

Servir calientes como botana o desayuno.

Comentarios

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U 16
Myrna, en definitiva es cuestión de gustos. Te comento que la tendencia hoye n día es maridar la comida mexican con vino, y es una tendencia sana, ya que nos ayuda a disminuir el colesterol. Saludos. Sonia
U 1307
riquisimo!!! pero yo con las "picaditas" prefiero una rica agua de horchata o gaseosa....el vino lo combinaria ya sea con un pescado o con un rico filete de carne...
U 16
Gina, que padre. Es maravilloso saber que las aprovechas. Un abrazo. Sonia
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Sonia, este puente fue de recetas de COCINA AL NATURAL, me encanta felicidades..!!!
U 16
Gracias Gina, felices fiestas. Un fuerte abrazo. Sonia
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se ven realmente riquisimas, las preparare para este puente de fiestas patrias, yo las preparo solamente con la salsa, cebolla y queso, mis tias que son de puebla me enseñaron y quedan mega ricas, saludos y felices fiestas..!!!
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Que buen maridaje y excelentes Chefs ahora si no hay pretextos para no cocinar, Felicidades!
Picaditas tricolores

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de manteca de puerco  
  • sal  
  • 1/2 manojo de cilantro  
  • 100 gramos de queso doble crema  
  • 1 taza de salsa de jitomate  
  • 1/4 taza de frijoles refritos negros  
  • 250 gramos de masa de maíz  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • Comal
  • Pala

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 316
Proteínas (g) 8
Lípidos totales (g) (grasas) 17
Ac. grasos saturados (g) 9
Ac. grasos monoinsaturados (g) 6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2
Colesterol (mg) 33
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 33
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 3
Calcio (mg) 284
Sodio (mg) 303
Hierro (mg) 3

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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