Picaditas tricolores
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- 2 cucharadas de manteca de puerco
- sal
- 1/2 manojo de cilantro
- 100 gramos de queso doble crema
- 1 taza de salsa de jitomate
- 1/4 taza de frijoles refritos negros
- 250 gramos de masa de maíz
- tabla para picar
- Cuchillo grande
- Tazón
- comal
- Pala
Tortear la masa en círculos de ½ centímetro de grosor. Colocar las pequeñas tortillas sobre el comal caliente. Cocer un poco por un lado y voltearlas. Cocer del otro dejándolas un poco crudas. Sacarlas del comal y sobre la tabla pellizcar las orillas para formar un borde, picar en el centro para hacer unas “onditas” en medio.
Derretir la manteca de puerco en una sartén abierta. Agregarle a cada picada una cucharada de manteca de puerco, dos cucharadas de frijoles refritos negros, dos cucharadas de salsa picante, un poco de cebolla y cilantro picados y añadir queso desmenuzado. Calentar un par de minutos sobre el comal hasta que estén bien calientes y el queso se derrita un poco.
Servir calientes como botana o desayuno.
