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Pierna de pavo con hierbas y aceitunas

Visitas: 3512 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0
Pierna de pavo con hierbas y aceitunas

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Y con piernitas de pollo queda igual de deliciosa.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 rama de tomillo  
  • 1 trozo de cebolla blanca  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 15 piezas de aceituna verde sin hueso  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 8 piezas de aceituna negra sin hueso  
  • 1 rama de perejil  
  • sal y pimenta al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de tomate bola  
  • 1 trozo de piel de limón  
  • 1 cucharada de pasas rubias  
  • 1 cucharada de pasas negras  
  • 8 piezas de coles de brucelas  
  • 8 piezas de champiñones  
  • 1 pieza de pierna de pavo  

Utensilios

  • Estufa
  • Horno
  • Sartén
  • Charola para horno
  • Tabla para picar
  • Cuchillo

Preparación

Pelar y picar las cebollas y el ajo. Poner en la estufa el tomate, retirar las semillas y la piel, picarlo. Remojar las uvas en agua por 15 min. Cortar las zanahorias en rodajas.

Acitronar la cebolla en aceite de oliva, añadir el ajo, las zanahorias y las coles. Esperar 2 minutos y después agregar el tomate, las aceitunas, las pasas escurridas, la piel del limón rallada, los champiñones  y el perejil picado (en caso de ser fresco, si es seco se usa después). Agregar el agua necesaria y cocinar por 20 minutos, salpimentar después para que los champiñones no se hagan feos. Reservar

Lavar la pierna, salpimentarla y espolvorearla con el tomillo y el perejil (en caso de ser seco) regarlo con aceite. Colocarlo en una charola y hornearlo 20 minutos; darle la vuelta y hornear 15 minutos. Añadir el sofrito de aceitunas y pasas, cocinar 10 minutos más y servir.

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Pierna de pavo con hierbas y aceitunas

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Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 rama de tomillo  
  • 1 trozo de cebolla blanca  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 15 piezas de aceituna verde sin hueso  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 8 piezas de aceituna negra sin hueso  
  • 1 rama de perejil  
  • sal y pimenta al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de tomate bola  
  • 1 trozo de piel de limón  
  • 1 cucharada de pasas rubias  
  • 1 cucharada de pasas negras  
  • 8 piezas de coles de brucelas  
  • 8 piezas de champiñones  
  • 1 pieza de pierna de pavo  

Utensilios

  • Estufa
  • Horno
  • Sartén
  • Charola para horno
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
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