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Polenta con glasé de limón y salsa de moras azules

Visitas: 1353 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 30 min
5.0

Receta para preparar pastel de polenta con glasé de limón y salsa de moras azules. Receta de pastel

Ingredientes

Ingredientes para Pastel

  • 1 1/2 cucharadas de polvo para hornear (levadura química)  
  • 3/4 taza de azúcar blanca  
  • 1 taza de buttermilk  
  • 1/2 taza de polenta  
  • 1/2 cucharada de sal  
  • 1/2 taza de harina de trigo  

Ingredientes para Glasé

  • 1/2 taza de azúcar glass (pulverizada)  
  • 1 cucharita de ralladura de cáscara de limón  
  • 2 cucharadas de jugo de limón  

Ingredientes para Salsa de moras

  • 2/3 taza de azúcar mascabado  
  • 3 tazas de moras azules  
  • 1/2 cucharada de ralladura de cáscara de limón  
  • 2 cucharadas de jugo de limón  

Utensilios

  • Bowl
  • Ralador
  • Horno
  • Molde redondo para apstel de 28 cm de diámetro
  • Pala miserable
  • Olla honda mediana
  • Horno

Preparación

Para la mermelada:

En una olla honda poner la mitad de las blueberrys, el jugo de limón y el azúcar moscabada, dejar hervir moviendo hasta que el azúcar se disuelva y empezar a machacar con un machacador de frijoles, pero no totalmente. Reservar.

Pastel:

Precalentar el horno a 180°.

En una taza medidora poner el buttermilk (1 taza de leche con 10 gotitas de limón) agregar la vainilla, la ralladura de limón y dos huevos.

En otro recipiente poner la harina, la polenta, azúcar, las 3 1/2 cucharaditas de polvo de hornear y la sal. Cernir la mezcla tres veces. En un bowl poner ½ taza de mantequilla derretida y agregar la mezcla del buttermilk y la polenta poco a poco hasta que quede una mezcla ligera.

En un molde de 23 centímetros con grasa, harina y empapelado (encamisado) vertir la mezcla y hornear el pastel por 1 hora. 

Glasé de limón:

En un bowl mezclar el jugo de limón y ralladura de limón, revolver muy bien hasta que se disuelvan y se haga un glasé.

Para el montaje: Bañar el pan con el glasé y posteriormente cubrirlo con la mermelada de blueberry.

Para más información visita www.cadenatres.com.mx

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Polenta con glasé de limón y salsa de moras azules

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Ingredientes

Ingredientes para Pastel

  • 1 1/2 cucharadas de polvo para hornear (levadura química)  
  • 3/4 taza de azúcar blanca  
  • 1 taza de buttermilk  
  • 1/2 taza de polenta  
  • 1/2 cucharada de sal  
  • 1/2 taza de harina de trigo  

Ingredientes para Glasé

  • 1/2 taza de azúcar glass (pulverizada)  
  • 1 cucharita de ralladura de cáscara de limón  
  • 2 cucharadas de jugo de limón  

Ingredientes para Salsa de moras

  • 2/3 taza de azúcar mascabado  
  • 3 tazas de moras azules  
  • 1/2 cucharada de ralladura de cáscara de limón  
  • 2 cucharadas de jugo de limón  

Utensilios

  • Bowl
  • Ralador
  • Horno
  • Molde redondo para apstel de 28 cm de diámetro
  • Pala miserable
  • Olla honda mediana
  • Horno
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