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Polenta con salsa de champiñones

Visitas: 6407 • Tiempo de preparación: 50 min
5.0

Sabroso platillo que se sirve como entrada, guarnición o plato fuerte vegetariano.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 6 tazas de agua  
  • aceite de oliva al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de champiñones laminados  
  • 2 tazas de polenta  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Olla honda
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Estufa
  • Cuchara
  • Molde para bollitos

Preparación

Para preparar la salsa de champiñones, moler los jitomate con la cebolla en la licuadora. Acitronar el diente de ajo picado en un poco de aceite de oliva durante 1 minuto, agregar los champiñones rebanados y cocer durante 3 minutos. Agregar el jitomate molido, sazonar con sal y continuar cociendo 3 minutos más. Reservar.

Para preparar la polenta mezclar la polenta con 2 tazas de gua fría, batir con un batidor de globo hasta integrar y que no queden grumos.

Poner a hervir las otras 4 tazas de agua con una cucharita de sal, cuando suelte el hervor, agregar la polenta humedecida poco a poco, mezclando para que no se hagan grumos. Continuar cociendo a lumbre bajita, mezclando frecuentemente hasta que espese, aproximadamente 30 minutos.

Engrasar moldes con mantequilla, agregar ahí la polenta y dejar enfriar aproximadamente 10 minutos.

Desmoldar la polenta sobre platos y servir bañada con la salsa de champiñones.

Comentarios

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Tuve un jefe italiano que una ves preparo esto para la oficina, es deliciosa pero desconocia como prepararlo. Se ve sencillisima y muy rica! Gracias Sra. Sonia! A mi tambien se me hizo agua la boca jajajaja. Saludos, Lorena
U 16
Lorena, que bien, ahora ya la puedes preparar en casa. Un abrazo y buen provecho.
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y cual es el sabor de la polenta?? es que nunca la habia escuchado...:P
U 16
Beverly, es maíz sabe un poco como a elote
Polenta con salsa de champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 6 tazas de agua  
  • aceite de oliva al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de champiñones laminados  
  • 2 tazas de polenta  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Olla honda
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Estufa
  • Cuchara
  • Molde para bollitos

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 266
Proteínas (g) 6.7
Lípidos totales (g) (grasas) 6.31
Ac. grasos saturados (g) 1.8
Ac. grasos monoinsaturados (g) 2.5
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.7
Colesterol (mg) 5
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 47.4
Azúcar (g) 0.8
Fibra dietética (g) 5.3
Calcio (mg) 90
Sodio (mg) 9
Hierro (mg) 4.50

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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