Pollo al ajo y espagueti
Pollo al ajo y espagueti
Sabrosa platillo que funciona como una comida completa de pollo con pasta.
Preparación
Cortar la cebolla en bastoncitos tipo juliana, picar el ajo. Calentar aceite de oliva en una sartén abierta a fuego medio alto, poner a cocer el pollo con la piel hacia abajo, agregar la cebolla, diez dientes de ajo y el chile. Salpimentar y añadir el jugo de los limones, el tomillo, las hojas de laurel, una ramita de perejil y el caldo de pollo, dejar cocer hasta que el pollo esté bien cocido.
Poner a hervir agua en una olla honda, cuando suelte el hervor, agregar un poco de sal y poner a cocer la pasta hasta que esté al dente (suave por fuera y firme por dentro), aproximadamente 7 minutos.
Derretir la mantequilla en una sartén abierta, agregar el resto de los ajos picados, el cebollín verde y cocer un par de minutos. Añadir el orégano, la albahaca, el comino y la otra ramita de perejil. Sazonar con pimienta y agregar la pasta recién escurrida.
Servir en cada plato pasta con una pieza de pollo y espolvorear un poco de queso parmesano.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1 pieza de cebolla blanca
- 4 piezas de limón
- pimienta negra molida
- 1 barra de mantequilla
- 1 pizca de comino molido
- 1/2 taza de cebollita de cambray
- aceite de oliva
- 2 cucharitas de orégano seco
- 15 dientes de ajo
- sal
- 2 tazas de caldo de pollo
- 4 piezas de pollo
- 200 gramos de espagueti
- 3 piezas de hoja de albahaca
- 2 ramas de perejil liso fresco
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 rama de tomillo fresco
- 2 cucharadas de chile seco en hojuelas
- 2 ramas de laurel
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Sartén abierto
- Pala
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 678 |
| Proteínas (g) | 41 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 36 |
| Ac. grasos saturados (g) | 18 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 13 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 4 |
| Colesterol (mg) | 130 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 48 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 3 |
| Calcio (mg) | 155 |
| Sodio (mg) | 330 |
| Hierro (mg) | 7 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
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