Pollo al romero con relleno de radicchio

Name: Pollo al romero con relleno de radicchio
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas de mostaza dijón; hilo de cañamo al gusto; pimienta negra molida al gusto; sal al gusto; romero fresco al gusto; 1 pieza de pollo entero con piel; pimienta negra molida al gusto; sal al gusto; aceite de oliva al gusto; 1 diente de ajo; 1 pieza de radicchio di treviso

Deliciosa y sencilla receta de pollo.

Preparación

Picar finamente las hojas de romero.

Salpimentar el pollo por todas partes, untar con mostaza y espolvorear con el romero picado. Reservar.

Para preparar el relleno, picar el radicchio di Treviso en cubos pequeños, colocar en un tazón. Picar el kale y agregar al tazón. Picar el diente de ajo, añadir al tazón, sazonar con sal y pimienta al gusto, agregar un chorro de aceite de oliva otro de vinagre balsámico y mezclar bien.

Rellenar el pollo con el radicchio preparado utilizando una cuchara. Amarrar con hilo de cáñamo. Colocar en una fuente para horno o en el rostizador.

Hornear tapado en horno previamente calentado a 350°F (175°C) o en el rostizador a 450°F (230°C) durante 12 a 17 minutos por libra de peso del pollo o hasta que esté cocido y su temperatura interna alcance los 180 °F (80°C).

Servir caliente.