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Pollo asado con salsa de jitomate

Visitas: 8809 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Receta de pollo práctica ideal para consentir a la familia y cocinar algo rico.

Ingredientes

Ingredientes para salsa de jitomate

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de echalote  
  • 1/4 taza de agua  
  • 4 piezas de jitomate  

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 3 ramas de perejil  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de milanesa de pollo  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 cucharada de vinagre balsámico  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Sartén abierto
  • Olla honda mediana
  • Estufa

Preparación

 Cortar la milanesa de pollo en forma de mariposa. Picar finamente el perejil, al diente de ajo y reservar.

Colocar en un tazón el aceite de oliva, perejil picado, ajo picado, vinagre balsámico sal y pimienta. Revolver bien con el batidor de globo para integrar los ingredientes.

Añadir la milanesa de pollo y dejar marinar durante 20 minutos.

Para preparar la salsa, hacer una incisión en forma de cruz en la base de los jitomates para cortar solamente la piel. Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda y grande, agregar los jitomates, cocer 30 segundos, sacarlos con una pinza ponerlos en agua con hielo. Dejarlos enfriar, pelar y retirar las semillas. 

Picar finamente el chalote y la pulpa de jitomate.

Colocar la pulpa de jitomate en el vaso de la licuadora y moler cuidando que no quede molida completamente.

Calentar el aceite y sofreír el chalote un par de minutos, añadir el jitomate molido y el agua, sazonar con pimienta y sal. Continuar cociendo unos minutos más.

Calentar la parrilla o sartén a fuego alto y cuando esté bien caliente, colocar las milanesas y dejar cocer un par de minutos por cada lado.

Servir la milanesa de pollo bañada con la salsa de jitomate.

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Pollo asado con salsa de jitomate

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para salsa de jitomate

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de echalote  
  • 1/4 taza de agua  
  • 4 piezas de jitomate  

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 3 ramas de perejil  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de milanesa de pollo  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 cucharada de vinagre balsámico  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Sartén abierto
  • Olla honda mediana
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 197
Proteínas (g) 18.3
Lípidos totales (g) (grasas) 11.52
Ac. grasos saturados (g) 1.7
Ac. grasos monoinsaturados (g) 7.7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.3
Colesterol (mg) 44
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 5.0
Azúcar (g) 2.1
Fibra dietética (g) 1.0
Calcio (mg) 21
Sodio (mg) 400
Hierro (mg) 1.28

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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