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Pollo con arroz rojo

Visitas: 10893 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Guisado de pollo con arroz ideal para la comida como plato fuerte.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 12 piezas de ejotes  
  • 1 pizca de orégano  
  • agua al gusto  
  • sal al gusto  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de chile de árbol  
  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 1 1/2 tazas de arroz  
  • 6 piezas de pollo en piezas  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Olla honda grande
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

Salpimentar las piezas de pollo por todos lados y reservar. Cortar los ejotes en tres partes descartando las puntas. Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates partidos en cuartos, chile de árbol, ajo, cebolla y un poquito de agua. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar el aceite en una olla honda y cuando esté caliente sofreír las piezas de pollo por todos lados hasta que se vean dorados completamente. 

Añadir la mezcla molida y dejar cocer durante 5 minutos. Agregar el agua y cuando suelte el hervor, agregar el arroz, ejotes y  orégano. Si fuera necesario añadir más agua para que quede caldoso. Rectificar sazón,  tapar y continuar cociendo a fuego bajo hasta que esté cocido todo.

 

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Pollo con arroz rojo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 12 piezas de ejotes  
  • 1 pizca de orégano  
  • agua al gusto  
  • sal al gusto  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de chile de árbol  
  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 1 1/2 tazas de arroz  
  • 6 piezas de pollo en piezas  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Olla honda grande
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Licuadora
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 456
Proteínas (g) 24.0
Lípidos totales (g) (grasas) 21.38
Ac. grasos saturados (g) 4.8
Ac. grasos monoinsaturados (g) 10.9
Ac. grasos poliinsaturados (g) 3.7
Colesterol (mg) 90
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 40.3
Azúcar (g) 1.4
Fibra dietética (g) 1.9
Calcio (mg) 31
Sodio (mg) 400
Hierro (mg) 2.11

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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