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Pollo con piña al torrontés

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 1 hrs, 0 min

Ingredientes toda la receta
  • 2 piezas de zanahoria
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 6 piezas de pierna de pollo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 botella de vino san felipe torrontés
  • 6 rebanadas de piña
  • 1 pieza de pimiento morrón verde
  • pimienta blanca molida al gusto
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • cacerola
  • estufa
  • Pala
Modo de preparación

Salpimentar las piezas de pollo y enharinar levemente. Sellar en una cazuela con un poco de aceite a fuego alto hasta que se van dorados por todos lados. Bajar la lumbre y agregar las  zanahorias peladas y picadas en cubos, el pimiento verde en cuadros y los dientes de ajo finamente picados. 
Añadir una taza de vino Torrontés, cocer hasta que se evapore un poco el alcohol. Añadir media taza de agua, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos, moviendo de vez en cuando y rectificar la sal. 
Antes de servir, sellar la piña sobre una parrilla con aceite de oliva y sal. Colocar sobre un plato cada rebanada de piña y poner sobre ella una pieza de pollo.
Acompañar con una copa de vino San Felipe Torrontés.

Paso a paso
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Paso 2

Salpimentar las piezas de pollo.

 
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Paso 3

Enharinar levemente el pollo.

 
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Paso 4

Sellar en una cazuela con un poco de aceite a fuego alto hasta que se van dorados por todos lados.

 
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Paso 5

Bajar la lumbre y agregar las zanahorias peladas y picadas en cubos, el pimiento verde en cuadros y los dientes de ajo finamente picados.

 
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Paso 6

Añadir una taza de vino Torrontés, cocer hasta que se evapore un poco el alcohol.

 
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Paso 7

Añadir media taza de agua, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos, moviendo de vez en cuando y rectificar la sal.

 
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Paso 8

Antes de servir, sellar la piña sobre una parrilla con aceite de oliva y sal.

 
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Paso 1

6 rebanadas de piña Pimienta blanca molida, al gusto Sal, al gusto 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de harina de trigo 4 dientes de ajo 1 pieza de chile morrón verde 1 botella de vino San Felipe Torrontés 2 piezas de zanahoria 6 piezas de pierna de pollo

 
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Paso 9

Colocar sobre un plato cada rebanada de piña y poner sobre ella una pieza de pollo. Acompañar con una copa de vino argentino Torrontés de la bodega San Felipe.