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Pollo en adobo de nuez

Visitas: 9879 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Un pollo con un adobo de nuez una manera distinta de prepararlo.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 1 vara de canela entera  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 6 piezas de pollo  
  • 1 1/2 tazas de nuez  
  • 2 piezas de chile ancho  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1 pieza de clavo de olor  
  • 1 pieza de pimienta negra entera  
  • 1 cucharada de sal  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Sartén chico
  • Olla honda con tapa
  • Tabla para picar
  • Tijeras
  • Cuchillo
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir

Preparación

Cortar los chiles por un lado con una tijera. Retirar las semillas y las venas.

Cocer el pollo en una olla honda con suficiente agua, la mitad de la cebolla y la cucharada de sal, durante 30 minutos o hasta que esté cocido.

Mientras se cuece le pollo, sofreír las nueces en un sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, moviendo constantemente con una pala durante un par de minutos hasta que cambien de color sin dejar que quemen porque amargan. Retirar las nueces y reservar. 

En el mismo sartén añadir dos cucharadas más de aceite, dorar los chiles anchos cuidando que no se quemen, retirar del sartén. 

Sofreír en el mismo sartén la mitad de cebolla y el jitomate cortados en trozos junto con los dientes de ajo pelados durante 4 minutos. 

Moler en la licuadora los chiles anchos, nueces, cebolla, jitomate, clavo de olor, pimientas, la vara de canela y ajos, con un poco de caldo del pollo cocido. 

Sofreír  la salsa en un sartén y mover. Cuando suelte el hervor, agregar dos tazas más de caldo y las piezas de pollo. Rectificar la sazón y dejar hervir unos minutos más. 

Servir acompañado de arroz blanco.

 

Comentarios

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Margarita Rivera 03 de abril de 2014 18:43
Hola, me quedo de diez y lo acompañe con arroz verde. Gracias Sonía, sí que me ayudas a mejorar en preparar los alimentos. Bendiciones.
U 16
Cocina al natural 04 de abril de 2014 02:01
Abrazos Margarita!
User avatar
laura patricia 02 de abril de 2014 12:04
mmmmm muy rico
U 16
Cocina al natural 03 de abril de 2014 01:29
Manos a la obra!
User avatar
kattia serrano beltran 27 de marzo de 2014 14:32
Hola. Es bueno cocinar con aceite de olivo? Ya que el nutriologo me dice que lo use solo en ensaladas x que daña la salud si es calentado.
U 16
Cocina al natural 27 de marzo de 2014 22:26
Kattia, sigue el consejo del experto. Saludos!
U 28104
Gloria Torres león 27 de marzo de 2014 10:27
Buenísimo, muy muy rico!
U 16
Cocina al natural 27 de marzo de 2014 22:25
Saludos Gloria!
Pollo en adobo de nuez

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 1 vara de canela entera  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 6 piezas de pollo  
  • 1 1/2 tazas de nuez  
  • 2 piezas de chile ancho  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1 pieza de clavo de olor  
  • 1 pieza de pimienta negra entera  
  • 1 cucharada de sal  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Sartén chico
  • Olla honda con tapa
  • Tabla para picar
  • Tijeras
  • Cuchillo
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 400
Proteínas (g) 20.1
Lípidos totales (g) (grasas) 31.48
Ac. grasos saturados (g) 5.7
Ac. grasos monoinsaturados (g) 18.0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 5.5
Colesterol (mg) 71
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 11.8
Azúcar (g) 0.3
Fibra dietética (g) 3.4
Calcio (mg) 57
Sodio (mg) 1012
Hierro (mg) 2.84

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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