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Pollo en crema de apio

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 45 min

Ingredientes receta
  • 1 taza de crema de leche de vaca
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • pimienta negra molida al gusto
  • sal al gusto
  • aceite de oliva al gusto
  • 3 piezas de papa blanca
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 6 varas de apio
  • 8 piezas de pollo
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • olla honda con tapa
  • estufa
  • pinza
  • Pala
  • Cuchara
  • taza para medir
  • olla honda pequeña
Modo de preparación

Cortar las papas en cubos medianos. Rebanar la cebolla en rodajas. Picar el apio.

Poner agua a hervir con sal en una cacerola, añadir las papas y dejar hervir 15 minutos o hasta que estén cocidas. Colar y reservar.

En otra olla, calentar aceite a fuego medio, agregar la cebolla en rodajas y cocer un par de minutos hasta que se vuelvan un poco translucidas. Añadir las piezas de pollo y dorar dando vuelta hasta que queden bien selladas por todos lados.

Incorporar el apio picado, dejar cocer un par de minutos, meneando frecuentemente. Agregar el caldo de pollo y la crema, salpimentar, dejar hervir a punto de ebullición y bajar el fuego. Continuar cociendo 20 minutos más. Añadir las papas cocidas y dejar hervir un minuto más.

Servir Caliente.