Pollo en crema de flor de calabaza

Al estilo Sonia Ortiz • publicado por Cocina al natural • 17 de julio de 2012

Visitas: 13814 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min

Delicioso platillo de pollo que se luce tanto en la cocina diaria como para una ocasión especial.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

¹/₂ pieza de cebolla blanca
pimienta negra molida al gusto
aceite de oliva al gusto
1 diente de ajo
sal al gusto
3 cucharadas de harina de trigo
4 piezas de pechuga de pollo sin piel
1 manojo de flor de calabaza
2 tazas de crema de leche de vaca

Agregar a mi lista del súper

Utensilios

Olla honda grande
Sartén abierto con tapa
Pala
Estufa
Pinza
Tabla para picar
Cuchillo

Preparación

Poner a cocer las pechugas de pollo con ¼ de la cebolla y sal al gusto en una olla honda grande con agua durante 40 minutos.

Retirar el pistilo y el rabo de las flores de calabaza, picar la corola en trozos pequeños. Picar finamente el ajo y la cebolla restante.

Acitronar el ajo y la cebolla en la sartén abierta con un poco de aceite durante 2 minutos, agregar la flor de calabaza y continuar cociendo 3 minutos más. Agregar el harina y cocer hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos, sin dejar de mezclar vigorosamente para que no se hagan grumos.

Añadir la crema poco a poco y mezclar para que se integre sin grumos. Añadir 2 tazas del caldo del pollo y mezclar. Agregar las pechugas ya cocidas, sazonara con sal y pimienta al gusto, dejar que suelte el hervor, tapar y dejar cocer 10 minutos hasta que tome la consistencia deseada.

Servir acompañadas de arroz blanco.

Comentarios

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Lorena vilanueva

Delicioso platillo!!! Me encantan tus recetas. Gracias

Cocina al natural

Gracias por cocinar conmigo Lorena, abrazos!

erika diaz

Hola Sonia, disfruto mucho ver tus vídeos y como preparas las recetas. Tengo una duda, la crema de leche de vaca es la crema ácida común y corriente que venden en el súper?