Pollo en crema de flor de calabaza
Pollo en crema de flor de calabaza
Delicioso platillo de pollo que se luce tanto en la cocina diaria como para una ocasión especial.
Preparación
Poner a cocer las pechugas de pollo con ¼ de la cebolla y sal al gusto en una olla honda grande con agua durante 40 minutos.
Retirar el pistilo y el rabo de las flores de calabaza, picar la corola en trozos pequeños. Picar finamente el ajo y la cebolla restante.
Acitronar el ajo y la cebolla en la sartén abierta con un poco de aceite durante 2 minutos, agregar la flor de calabaza y continuar cociendo 3 minutos más. Agregar el harina y cocer hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos, sin dejar de mezclar vigorosamente para que no se hagan grumos.
Añadir la crema poco a poco y mezclar para que se integre sin grumos. Añadir 2 tazas del caldo del pollo y mezclar. Agregar las pechugas ya cocidas, sazonara con sal y pimienta al gusto, dejar que suelte el hervor, tapar y dejar cocer 10 minutos hasta que tome la consistencia deseada.
Servir acompañadas de arroz blanco.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 2 tazas de crema de leche de vaca
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- aceite de oliva al gusto
- 1 diente de ajo
- sal al gusto
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 4 piezas de pechuga de pollo sin piel
- 1 manojo de flor de calabaza
Utensilios
- Olla honda grande
- Sartén abierto con tapa
- Pala
- Estufa
- Pinza
- Tabla para picar
- Cuchillo
Paso a paso
Paso 1
4 pechuga de pollo sin piel 1 manojo de flor de calabaza 1 diente de ajo ½ cebolla 3 cucharadas de harina de trigo 2 tazas de crema Pimienta negra molida la gusto Sal al gusto
Paso 2
Poner a cocer las pechugas de pollo con ¼ de la cebolla y sal al gusto en una olla honda grande con agua durante 40 minutos. Retirar el pistilo y el rabo de las flores de calabaza, picar la corola en trozos pequeños. Picar finamente el ajo y la cebolla restante.
Paso 3
Acitronar el ajo y la cebolla en la sartén abierta con un poco de aceite durante 2 minutos.
Paso 4
Agregar la flor de calabaza y continuar cociendo 3 minutos más.
Paso 5
Agregar el harina y cocer hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos, sin dejar de mezclar vigorosamente para que no se hagan grumos.
Paso 6
Añadir la crema poco a poco y mezclar para que se integre sin grumos.
Paso 7
Añadir 2 tazas del caldo del pollo y mezclar.
Paso 8
Agregar las pechugas ya cocidas, sazonara con sal y pimienta al gusto, dejar que suelte el hervor, tapar y dejar cocer 10 minutos hasta que tome la consistencia deseada.
Paso 9
Servir acompañadas de arroz blanco.
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